本報訊（記者龔琛虎）近日獲悉，江西省市場監(jiān)管局將從5月起至10月底，在轄區(qū)內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全環(huán)境衛(wèi)生攻堅行動。本次行動將確保餐飲從業(yè)人員健康體檢率達(dá)100%，餐飲具消毒率達(dá)100%。中央廚房、集體用餐配送單位、城鎮(zhèn)學(xué)校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位100%實現(xiàn)“潔廚亮灶”，農(nóng)村學(xué)校食堂“潔廚亮灶”達(dá)70%以上。

全面開展經(jīng)營場所環(huán)境治理。做到地面整潔、排水溝通暢，不留異物、不產(chǎn)生異味。定期開展滅蠅、除鼠、殺蟲，確保食物、場所、設(shè)施設(shè)備不受污染。

全面開展從業(yè)人員衛(wèi)生檢查。所有餐飲服務(wù)單位，做到新到崗、轉(zhuǎn)崗、臨時人員一律持有效健康證明上崗。在全省范圍內(nèi)探索建立從業(yè)人員健康體檢證明互認(rèn)制度。嚴(yán)禁餐飲企業(yè)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，確保小餐飲店100%持證、合規(guī)經(jīng)營。

實施“潔廚亮灶”大提速。在江西省范圍內(nèi)開展“廚房革命”，力爭到年底，餐飲服務(wù)單位全面實現(xiàn)“潔廚”。到今年底，學(xué)校食堂“亮?xí)瘛睆N房要達(dá)70%以上，中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)、為學(xué)校供餐的企業(yè)“亮?xí)瘛甭蔬_(dá)100%，從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)單位平臺“亮?xí)瘛甭蔬_(dá)50%以上。

該局將推動餐飲質(zhì)量安全提升工作，力爭到年底，江西省范圍內(nèi)的學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)量化等級達(dá)到B級以上，食品安全事故發(fā)生率控制在萬分之二以內(nèi)。