為進一步規(guī)范集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范和化解食品安全風(fēng)險隱患，近期北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)管局開展集中用餐單位食品安全專項行動，對朝陽區(qū)學(xué)校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院、養(yǎng)老院等集中用餐單位食堂開展檢查。

　　貫通融合，精準發(fā)力。朝陽區(qū)市場監(jiān)管局督促各級各類學(xué)校全面落實校園食品安全校長(園長)責(zé)任制，健全原料采購、人員培訓(xùn)等管理制度。督促集中餐飲單位開展食品安全自查，引導(dǎo)企業(yè)與監(jiān)管部門雙向發(fā)力，共同推進食品安全共治共享工作體系建設(shè)。聚焦食堂、集體用餐配送單位等規(guī)模性用餐單位，堅持“四個最嚴”，嚴肅處置違法違規(guī)行為。

　　專題培訓(xùn)，提升能力。朝陽區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，以線上線下結(jié)合方式，對各類食堂的食品安全總監(jiān)、安全員開展培訓(xùn)，系統(tǒng)講解相關(guān)法規(guī)，持續(xù)推進制止集中用餐環(huán)節(jié)餐飲浪費工作。結(jié)合展示食品安全違法違規(guī)常見案例，通過危害闡述、正反對比，強化食品安全管理人員理論知識和食品安全意識，提升風(fēng)險防范能力。

　　緊盯問題，聯(lián)動整治。朝陽區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生健康委、民政等相關(guān)行業(yè)主管部門，對學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院等集中用餐單位食堂開展聯(lián)合檢查，著力解決食品安全主體責(zé)任落實不到位、廚房環(huán)境不衛(wèi)生、餐用具清洗消毒不徹底等突出問題。

　　截至目前，朝陽區(qū)市場監(jiān)管局累計檢查單位食堂2000余戶次，發(fā)現(xiàn)17家單位存在食品安全問題，現(xiàn)均已整改完畢。