本報(bào)訊(記者王 嘉)記者從市場監(jiān)管總局獲悉，近期，市場監(jiān)管總局組織抽檢肉制品、水產(chǎn)制品、乳制品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品5類食品1209批次樣品，合格樣品1176批次，不合格樣品33批次。其中，抽檢乳制品樣品152批次、嬰幼兒配方食品產(chǎn)品261批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格。

　　記者從不合格名單發(fā)現(xiàn)，天貓漢味黑鴨旗艦店(經(jīng)營者為武漢漢哈哈食品有限公司)在天貓(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱武漢漢哈哈食品有限公司生產(chǎn)的漢味黑鴨(全鴨)、京東桂花鴨官方旗艦店(經(jīng)營者為南京桂雨鴨食品有限公司)在京東商城(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱南京桂雨鴨食品有限公司生產(chǎn)的490g鹽水鴨等6批次肉制品均檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。專家認(rèn)為，菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于，個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　廣州家廣超市有限公司員村店銷售的來自廣東天農(nóng)食品有限公司的鳳中皇烏鳳雞整只，檢出揮發(fā)性鹽基氮不合格;錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司南昌青山湖商場銷售的北京廣能華發(fā)商貿(mào)有限公司委托松滋神農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，檢出磺胺類(總量)和多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)超標(biāo)。據(jù)悉，揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。揮發(fā)性鹽基氮與動物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營養(yǎng)價(jià)值受到影響。而磺胺類和多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)都屬于抗菌藥，長期攝入對人體健康有一定影響。

　　另外，沃爾瑪華東百貨有限公司杭州東新分店銷售的來自六安市美華食品銷售有限公司的黑魚和上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)施正威水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的來自上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的黑魚，檢出孔雀石綠?？兹甘G屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號)中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出孔雀石綠的食品可能會危害人體健康。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)管總局已責(zé)成相關(guān)省級食品安全監(jiān)管部門依法予以查處。