圖：零食折扣店在一些城市隨處可見。

　　“我家附近不到300米的街道上已經(jīng)開了4家零食折扣店，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈”“我們這騎電動(dòng)車40分鐘就能逛完的小縣城，至少開了6家零食折扣店，而且面積都很大”……零食折扣店的快速崛起引起不少消費(fèi)者的關(guān)注。趙一鳴零食、好想來、來優(yōu)品等零食折扣店通過加盟模式在下沉市場(chǎng)遍地開花。當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化階段，這些零食折扣店是否如宣傳所說的具有高性價(jià)比?低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)究竟能延續(xù)多久?記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

零食折扣店遍地開花

　　近幾年，零食折扣店如雨后春筍般涌現(xiàn)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年底國(guó)內(nèi)量販零食門店總數(shù)僅2500家左右，2022年約1.3萬家，而截至2023年10月門店數(shù)量已經(jīng)突破2.2萬家，預(yù)計(jì)2025年國(guó)內(nèi)量販零食門店數(shù)將達(dá)到4.5萬家。

　　江蘇消費(fèi)者江女士對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示：“我家小區(qū)樓下開了兩家零食折扣店，兩家店還會(huì)進(jìn)行折扣競(jìng)價(jià)，一家八八折、另一家就八五折，店門口的音響每天都在循環(huán)播放。我家所在的縣城幾乎隔兩個(gè)紅綠燈就有一家零食折扣店。”

　　“我們也做零食店，但利潤(rùn)太薄、同行太多，今年僅是一條街就開了五六家店，很難做下去”“剛開業(yè)不到十天的微利零食店，倒閉清貨中”……隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，不少加盟商不得不通過價(jià)格戰(zhàn)來吸引消費(fèi)者。然而，記者了解到，想要開一家零食折扣店需要一筆不小的投入。

　　記者在趙一鳴零食官網(wǎng)看到，經(jīng)營(yíng)面積150平方米左右的店鋪，加盟綜合費(fèi)用約55萬至60萬元。其中，公司收取費(fèi)用中，加盟費(fèi)3.8萬元、保證金2萬元、管理費(fèi)每月800元;其他投資成本中，道具或設(shè)備費(fèi)10萬至12萬元、裝修費(fèi)12萬至15萬元、首次進(jìn)貨費(fèi)25萬至30萬元。

　　零食有鳴官網(wǎng)顯示，其門店已達(dá)3500家以上。加盟費(fèi)用明細(xì)顯示，以150平方米經(jīng)營(yíng)面積計(jì)算，門店裝修費(fèi)用需要近10萬元、設(shè)備采購(gòu)費(fèi)10萬至20萬元、首批進(jìn)貨30萬至40萬元、保證金3萬元(經(jīng)營(yíng)多店的加盟主可免收)。不含門店租金及可能發(fā)生的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，零食有鳴為加盟商從現(xiàn)金流角度的綜合預(yù)估為53萬元起。

　　不難看出，想要在黃金地段開一家零食折扣店，包括租金、人力、轉(zhuǎn)讓等各項(xiàng)費(fèi)用相加，遠(yuǎn)高于不少人的預(yù)估。

量販零食競(jìng)爭(zhēng)白熱化

　　90后創(chuàng)業(yè)者王先生曾在老家安徽縣城開了第一家零食折扣店，當(dāng)時(shí)投資了70余萬元。“2023年初開店，我成為縣城‘第一個(gè)吃螃蟹的人’，不到一年就回本了。當(dāng)時(shí)大家對(duì)于這一零售業(yè)態(tài)感到很新鮮，客單價(jià)普遍都在四五十元。但隨著新店越開越多，消費(fèi)者自然會(huì)選擇折扣力度更大的新店，門店只能通過打價(jià)格戰(zhàn)留住消費(fèi)者。”

　　王先生告訴記者，現(xiàn)在再開店回本就沒有那么容易了。“門店擴(kuò)張速度太快了，但基本都是‘消耗戰(zhàn)’。”為了提前止損，王先生在今年上半年選擇將店鋪轉(zhuǎn)讓。

　　“隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，行業(yè)內(nèi)大洗牌是必然的，現(xiàn)在正是魚龍混雜的時(shí)期。”新零售專家鮑躍忠認(rèn)為，門店數(shù)量飛速擴(kuò)張并不能給零售市場(chǎng)帶來長(zhǎng)久的積極影響，他提醒投資者要理性看待當(dāng)下零食折扣店的火熱現(xiàn)象。

　　對(duì)于業(yè)內(nèi)頻頻出現(xiàn)的不良競(jìng)爭(zhēng)，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這主要是由于部分品牌在門店拓展過程中對(duì)成熟市場(chǎng)和價(jià)格戰(zhàn)的依賴。在成熟區(qū)域，量販零食已經(jīng)積累了一定的客流量和消費(fèi)者認(rèn)知度，通過插店、價(jià)格戰(zhàn)等方式瓜分成熟門店的客流，其難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于去空白區(qū)域挖掘、培育市場(chǎng)增量。但門店間惡性競(jìng)爭(zhēng)帶來的結(jié)果一定是兩敗俱傷。

　　中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員賴陽對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者表示，發(fā)展零食折扣店的關(guān)鍵在于能否擁有可持續(xù)盈利的能力。如果品牌商以發(fā)展加盟為主，門店的經(jīng)營(yíng)效率就很重要，一旦加盟店經(jīng)營(yíng)普遍出現(xiàn)問題，品牌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)逐漸凸顯。

　　“只有保持可持續(xù)盈利的能力，行業(yè)才能長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。”賴陽認(rèn)為，很多零食折扣店在發(fā)展到一定階段時(shí)，都會(huì)出現(xiàn)資金鏈方面的問題。折扣店要想成功，選品能力是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，如何選到年輕人最喜歡的商品，需要具有很強(qiáng)的買手能力，否則就會(huì)出現(xiàn)商品積壓?jiǎn)栴}，資金鏈就很難有一個(gè)良性循環(huán)。

性價(jià)比與質(zhì)價(jià)比應(yīng)兼顧

　　零食折扣店憑借低價(jià)實(shí)惠、選擇多樣等特點(diǎn)獲得了不少客源，但在門店越開越多的當(dāng)下，消費(fèi)者是否能持續(xù)為其買單?

　　一位曾經(jīng)加盟過零食折扣店的商家告訴記者，門店主要靠低價(jià)的水和飲料引流，但主要利潤(rùn)點(diǎn)來源于白牌(中小廠家生產(chǎn)的不知名的品牌產(chǎn)品)或自有品牌產(chǎn)品。

　　記者在社交平臺(tái)上看到，對(duì)比最初對(duì)零食折扣店的追捧，當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)觀念更趨于理性。“很多零食的外包裝與知名品牌非常雷同，之前就不小心買錯(cuò)過。”吉林消費(fèi)者張女士告訴記者，因?yàn)楫a(chǎn)品包裝、商品名稱和知名品牌類似，價(jià)格又便宜了不少，自己沒有仔細(xì)辨別，回家后才發(fā)現(xiàn)這款商品在其他渠道并無售賣，查詢后了解到是不知名的小廠家所生產(chǎn)。

　　有同樣經(jīng)歷的消費(fèi)者不在少數(shù)。“雖然有山寨之嫌，但也有產(chǎn)品信息等，也不能說產(chǎn)品質(zhì)量有問題，只能怪自己沒看清楚。”河北消費(fèi)者楊先生無奈地表示。

　　記者在零食折扣店觀察到，在零食貨架上，知名品牌旁會(huì)相鄰擺放著高度近似的同類商品，且價(jià)格較知名品牌略低，不仔細(xì)辨別很容易誤認(rèn)。“大品牌的零食價(jià)格透明，營(yíng)銷渠道較廣，利潤(rùn)相對(duì)較低。而小品牌零食大多消費(fèi)者并不認(rèn)可。”曾經(jīng)做過零食折扣店的商家向記者透露。

　　上海尚益咨詢創(chuàng)始人胡春才表示，目前，整個(gè)量販零食市場(chǎng)仍處在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)階段，低價(jià)的背后就是低質(zhì)，因此整個(gè)市場(chǎng)生存空間不大，甚至在一二線城市很難生存。當(dāng)前，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者也在追求性價(jià)比與質(zhì)價(jià)比，如何將二者兼顧是未來整個(gè)量販零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。