紫林醋業(yè)的產(chǎn)品暢銷全國(guó)，其食醋產(chǎn)品主要分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種工藝，以谷物等為原料的固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品有山西老陳醋、老陳醋、陳醋、各種風(fēng)味醋等，以大米、酒精、水果等為原料的液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品有白醋、米醋、蘋(píng)果醋、葡萄醋等。“紫林”牌山西老陳醋主要有“蒸、酵、熏、淋、陳”五大傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品具有“酸、綿、甜、香、鮮”的風(fēng)味品質(zhì)，是中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

近年來(lái)，作為龍頭企業(yè)的紫林醋業(yè)一直將科技創(chuàng)新工作放在首位，2006年紫林醋業(yè)成立研發(fā)部，2008年研發(fā)部升級(jí)為企業(yè)技術(shù)中心，2010年經(jīng)省經(jīng)信委等部門聯(lián)合認(rèn)定為省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，2018年企業(yè)技術(shù)中心被國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為國(guó)家高粱加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心，2019年承擔(dān)省科技廳山西省食醋工程技術(shù)研究中心建設(shè)任務(wù)，2021年籌建食醋發(fā)酵科學(xué)與工程山西省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。紫林醋業(yè)非常重視研發(fā)領(lǐng)域人才隊(duì)伍建設(shè)，為進(jìn)一步增強(qiáng)公司的科研創(chuàng)新能力，公司每年投入超過(guò)營(yíng)業(yè)收入3％以上的經(jīng)費(fèi)用于企業(yè)科技創(chuàng)新，投資近1億元建設(shè)實(shí)驗(yàn)樓，儲(chǔ)備吸納高層次、高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才。聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外專家為公司發(fā)酵工程科技創(chuàng)新工作提供指導(dǎo)和幫助。近年來(lái)紫林醋業(yè)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的比重達(dá)到了75％以上。(綜合網(wǎng)絡(luò)報(bào)道)