中新網(wǎng)吐魯番8月18日電 (記者 白祖偕 魯毅 鄧霞)“馕產(chǎn)業(yè)園開(kāi)始營(yíng)業(yè)后我就應(yīng)聘到這里打馕，走路上下班只要十分鐘，每個(gè)月可以掙3000到4000元?！痹谛陆卖敺懈卟齾^(qū)吐魯番馕產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，正忙著打馕的當(dāng)?shù)卮迕癜⒉欢紵崴匍_(kāi)心地說(shuō)，這筆收入讓他有能力供三個(gè)孩子上學(xué)，生活不再捉襟見(jiàn)肘。

　　“吐魯番人寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)馕?！扁问切陆髯迦罕娤矏?ài)的食品，也是吐魯番一張?zhí)厣?。近年?lái)，各地喜歡馕的人越來(lái)越多，馕產(chǎn)業(yè)也成為當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)發(fā)展的富民產(chǎn)業(yè)。

　　高昌區(qū)新城片區(qū)西門(mén)村是吐魯番市有名的打馕基地。過(guò)去十多年，當(dāng)?shù)卮迕裨诼愤吙锯?、賣(mài)馕，逐漸形成了“打馕一條街”。但當(dāng)?shù)剽萎a(chǎn)業(yè)大都以小作坊生產(chǎn)為主，經(jīng)營(yíng)分散、特色不明、缺乏品牌，難以形成規(guī)模。

工人演示烤馕的作業(yè)流程?！◆斠?攝

　　“馕產(chǎn)業(yè)要跨越式發(fā)展，就要實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、市場(chǎng)化的生產(chǎn)方式，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量和現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)模式?！蓖卖敺邪l(fā)改委副主任、湖南省援疆前方指揮部副指揮長(zhǎng)楊志介紹說(shuō)，湖南省第九批援疆工作隊(duì)了解到吐魯番馕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景、發(fā)展難點(diǎn)等情況后，立即將助力當(dāng)?shù)剽萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)援疆的重點(diǎn)項(xiàng)目，以西門(mén)村“打馕一條街”為基礎(chǔ)，注入援助資金支持建設(shè)吐魯番馕產(chǎn)業(yè)園。

　　在湖南援疆的大力支持下，2020年6月底，位于西門(mén)村的吐魯番馕產(chǎn)業(yè)園第一期投入使用，并逐步形成了“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+實(shí)體店+電商”的經(jīng)營(yíng)模式，建立了從采購(gòu)到生產(chǎn)、從倉(cāng)儲(chǔ)物流到銷售的全流程質(zhì)量安全管理體系。

新鮮的馕餅出爐?！“鬃尜?攝

　　走進(jìn)建設(shè)一新的吐魯番馕產(chǎn)業(yè)園，西瓜配馕的巨大模型奪人眼球，吸引游人合影；展示區(qū)內(nèi)各個(gè)年代的馕坑和有關(guān)馕的歷史故事，“述說(shuō)”著吐魯番馕2000多年的變遷和文化；制作車(chē)間里手工打馕項(xiàng)目更是讓人忍不住上手體驗(yàn)一番。

　　“在湖南援疆的支持和幫助下，我們圍繞馕產(chǎn)品研發(fā)、馕文化展示、馕產(chǎn)品加工等，進(jìn)行園區(qū)規(guī)劃，整合高昌區(qū)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)打馕小作坊、引進(jìn)大型食品企業(yè)，推動(dòng)馕產(chǎn)業(yè)由家庭作坊式的個(gè)體經(jīng)營(yíng)向集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，激活馕產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)致富鏈。”高昌區(qū)新城片區(qū)黨工委書(shū)記陳家存介紹，馕產(chǎn)業(yè)園讓吐魯番傳統(tǒng)馕產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，并成為展示馕飲食文化和品牌形象的文旅“打卡地”。

　　作為馕產(chǎn)業(yè)園的第一批工人，阿不都熱速欣喜這份在家門(mén)口的就業(yè)機(jī)會(huì)。更讓他高興的是，原來(lái)的打馕一條街整合進(jìn)入園區(qū)后，街道更加整潔干凈了，烤馕的工作環(huán)境也更好了。“過(guò)去基本上用的土馕坑燒柴或煤，煙味很重，現(xiàn)在的馕坑燒天然氣或電，不僅提高了馕的產(chǎn)量，也更加環(huán)保?！?/p>

　　為了提升馕產(chǎn)品的口感，湖南省第九批援疆工作隊(duì)聯(lián)系了湖南省農(nóng)業(yè)大學(xué)食品專家與產(chǎn)業(yè)園內(nèi)馕生產(chǎn)企業(yè)共同研發(fā)新產(chǎn)品，解決囊產(chǎn)品外銷的儲(chǔ)存保鮮難題。目前，吐魯番馕產(chǎn)業(yè)園內(nèi)可以生產(chǎn)芝麻馕、牛奶馕、珍珠馕，還有口袋馕、帶餡馕等30多個(gè)品種，并已申請(qǐng)食品條形碼種類22種。馕產(chǎn)品除了線上主播、線下游客銷售外，湖南省第九批援疆工作隊(duì)還幫忙對(duì)接“紅石榴·湘疆優(yōu)品”銷售平臺(tái)，讓吐魯番的馕銷往全國(guó)各地。

　　陳家存說(shuō)，通過(guò)推進(jìn)馕產(chǎn)業(yè)向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化邁進(jìn)，作為吐魯番“美食名片”之一的馕，每天都可以快速地“飛往”周邊城市及北京、廣東、上海、湖南等國(guó)內(nèi)省市，逐步激發(fā)、釋放了馕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)能。

　　“產(chǎn)業(yè)園物流配送每天都忙得很。芝麻馕、帶餡馕等是網(wǎng)上的熱銷品種，我們每天都接到來(lái)自全國(guó)各地的大量訂單，旺季時(shí)每天要寄出一萬(wàn)多張餅?！标惣掖嬲f(shuō)。

　　陳家存介紹，總占地面積200畝的吐魯番市馕產(chǎn)業(yè)園，日均可生產(chǎn)馕10多萬(wàn)個(gè)，可以安置解決就業(yè)1000余人，輻射帶動(dòng)就業(yè)1萬(wàn)人，人均年收入3萬(wàn)元至4萬(wàn)元。目前，按照“產(chǎn)業(yè)發(fā)展+文化展示+培訓(xùn)就業(yè)+旅游觀光”發(fā)展模式，當(dāng)?shù)卣哟筲萎a(chǎn)業(yè)建設(shè)，強(qiáng)力打造吐魯番馕綠色優(yōu)質(zhì)品牌，積極帶動(dòng)吐魯番旅游業(yè)、餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展?！霸S多游客在這里親眼看見(jiàn)馕的制作并親自品嘗之后，不僅當(dāng)場(chǎng)下單購(gòu)買(mǎi)，回去之后不久又在網(wǎng)上再次購(gòu)買(mǎi)?！?/p>

　　對(duì)吐魯番馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展的援助，是湖南省第九批援疆工作隊(duì)產(chǎn)業(yè)援疆的一個(gè)縮影。結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，湖南援疆圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、熱資源、旅游產(chǎn)業(yè)等開(kāi)展精準(zhǔn)援助，助力當(dāng)?shù)匕l(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工、民宿旅游等。僅以西門(mén)村為例，湖南省第九批援疆工作隊(duì)就幫助該村引進(jìn)年產(chǎn)3000噸的葡萄干精深加工企業(yè)，建立了“肉鴿”養(yǎng)殖基地，促進(jìn)群眾增收致富。2020年，該村人均年收入超過(guò)16000元。

　　正是這些“小而精”的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，讓吐魯番民眾感受到了生活、生產(chǎn)中的點(diǎn)滴變化，收獲實(shí)實(shí)在在的獲得感。楊志說(shuō)：“希望盡我們?nèi)w援疆干部人才所能，幫助吐魯番搭建產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，找準(zhǔn)吐魯番資源特色優(yōu)勢(shì)與內(nèi)地發(fā)展共贏的契合點(diǎn)，增強(qiáng)吐魯番經(jīng)濟(jì)發(fā)展的造血功能，為造福吐魯番各族人民貢獻(xiàn)湖南力量?！?完)