一顆高粱谷粒，從田間原生態(tài)進(jìn)廠到一瓶汾酒產(chǎn)品入市，要?dú)v經(jīng)36個(gè)大環(huán)節(jié)監(jiān)控、183個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)檢測(cè)，滿足2182個(gè)既定標(biāo)準(zhǔn)。“我們從源頭開(kāi)始以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求把控原糧品質(zhì)，確保讓消費(fèi)者喝到‘最干凈、最衛(wèi)生’的綠色汾酒，展示清香汾酒最頂級(jí)的匠心品質(zhì)，引領(lǐng)白酒行業(yè)綠色健康發(fā)展?！痹诮张e行的“走進(jìn)汾酒第一車間——全國(guó)主流媒體原糧基地行”活動(dòng)上，汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李秋喜如是說(shuō)。

　　近年來(lái)，汾酒以“有機(jī)、綠色、生態(tài)、循環(huán)”為理念，以“構(gòu)建釀酒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈”為目標(biāo)，以白酒產(chǎn)業(yè)為龍頭，以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為方向，按照前向后向一體化和“從田間到餐桌”的發(fā)展思路，依托山西省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)，通過(guò)汾酒投資的沁縣肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，把釀酒酒糟和沁縣汾酒高粱種植基地結(jié)合起來(lái)，推動(dòng)完善“高粱釀酒—酒糟養(yǎng)?！＜S肥料化還田—高粱種植”的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　完善生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，做低碳綠色發(fā)展的排頭兵

　　早在2009年，汾酒就在行業(yè)內(nèi)率先將糧食基地建設(shè)納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。10多年來(lái)，汾酒以“從田間到餐桌”為思路，以綠色品質(zhì)、低碳循環(huán)、助農(nóng)增收為核心，逐步在山西汾陽(yáng)、孝義、沁縣，吉林松原、榆樹(shù)，內(nèi)蒙古突泉、河套，甘肅山丹、永登，河北張家口等地建立了種植面積約110萬(wàn)畝的優(yōu)質(zhì)原糧基地，為原酒產(chǎn)能、酒類收入、酒類利潤(rùn)、上市公司市值實(shí)現(xiàn)“四個(gè)翻番”提供了強(qiáng)有力的原糧產(chǎn)能支撐。

　　“原糧基地建設(shè)，是汾酒深化白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的重要戰(zhàn)略，與各合作方形成緊密供應(yīng)鏈聯(lián)盟，把健康綠色的原糧牢牢掌握在自己手中，以實(shí)際行動(dòng)踐行‘汾酒質(zhì)量的一半在原料’的原糧觀，實(shí)現(xiàn)從源頭對(duì)清香汾酒品質(zhì)的把控?！狈诰聘笨偨?jīng)理常建偉表示，布局原糧基地，是汾酒“為行業(yè)正本清源，為公眾精釀美酒”的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，更是汾酒加速全面復(fù)興，實(shí)現(xiàn)“中國(guó)酒魂清香世界”企業(yè)愿景的源動(dòng)力。

　　據(jù)了解，汾酒生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目是從汾酒戰(zhàn)略發(fā)展高度作出的重要安排部署。經(jīng)過(guò)幾年的運(yùn)作，汾酒已經(jīng)形成從種植、釀酒、養(yǎng)殖、秸稈及牛糞肥料化還田的閉環(huán)，種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的探索取得了初步成效，實(shí)現(xiàn)了原糧品質(zhì)和肉牛品質(zhì)的雙促進(jìn)、雙提高，最大限度地提高了資源利用率，是汾酒產(chǎn)業(yè)鏈延伸的一次有效實(shí)踐。

　　常建偉表示：“未來(lái)，汾酒將努力將沁縣肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)打造成為全國(guó)白酒行業(yè)‘有機(jī)、綠色、高效、循環(huán)’的產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)示范工程、標(biāo)桿工程，服務(wù)三農(nóng)，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)地方優(yōu)勢(shì)結(jié)合、共同發(fā)展。”

　　全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，從源頭保證綠色生態(tài)汾酒品質(zhì)

　　汾酒原糧基地從品類上分為高粱種植基地、大麥種植基地、豌豆種植基地。

　　為規(guī)避和分散原糧種植風(fēng)險(xiǎn)、保障汾酒生產(chǎn)需求，汾酒根據(jù)三大原糧農(nóng)作物生長(zhǎng)與輪作特點(diǎn)及區(qū)域環(huán)境優(yōu)勢(shì)，選擇在國(guó)內(nèi)原糧主產(chǎn)區(qū)、核心區(qū)、優(yōu)勢(shì)區(qū)進(jìn)行空間布局。其中高粱基地主要布局在東北松遼平原、山西汾河流域、內(nèi)蒙古黃河流域等地；大麥基地主要布局在甘肅山丹軍馬場(chǎng)、內(nèi)蒙古吐列毛杜農(nóng)場(chǎng)；豌豆基地主要布局在甘肅永登地區(qū)、河北張北地區(qū)。各基地區(qū)域原糧生產(chǎn)情況，由原糧公司進(jìn)行總體調(diào)配，并形成相互補(bǔ)充、相互流動(dòng)的良性互動(dòng)格局。按照汾酒生產(chǎn)需求情況，截至目前，汾酒原糧基地已達(dá)110萬(wàn)畝。

　　汾酒的原糧基地都在北方同一緯度帶內(nèi)(大致北緯36度-45度)。從區(qū)位上看，位于山西省東南的長(zhǎng)治市北部的沁縣，地處北緯36到37度之間的農(nóng)業(yè)發(fā)展的“黃金地帶”，也是首批入選國(guó)家級(jí)生態(tài)保護(hù)與建設(shè)示范區(qū)名單的市、縣之一，是汾酒的高粱基地之一。精挑細(xì)選，優(yōu)中選優(yōu)。通過(guò)推行“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，強(qiáng)化源頭管控，持續(xù)提升原糧品質(zhì)，為汾酒食品質(zhì)量安全構(gòu)筑了一道天然屏障。

　　沁縣地處北緯36.5度，自然生態(tài)良好，被稱為優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物生長(zhǎng)的黃金地帶，是山西省農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)之一，發(fā)展綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè)有著得天獨(dú)厚的自然條件。正是源于沁縣天造地設(shè)的自然條件，汾酒沁縣原糧基地為汾酒提供了最優(yōu)良、最綠色的原糧儲(chǔ)備。

　　在常建偉看來(lái)，原糧基地的建設(shè)使得汾酒與各合作方形成緊密供應(yīng)鏈聯(lián)盟，通過(guò)后向一體化戰(zhàn)略進(jìn)入上游領(lǐng)域，也可以掌握一定的資源話語(yǔ)權(quán)與產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)，進(jìn)一步與“清香汾酒，綠色汾酒，文化汾酒”的經(jīng)營(yíng)理念實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接，為汾酒的穩(wěn)定發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐，并最終實(shí)現(xiàn)真正從源頭對(duì)綠色生態(tài)汾酒品質(zhì)的駕馭。

　　用匠心+“糧”心，守護(hù)消費(fèi)者健康

　　汾酒在合理優(yōu)化原糧基地建設(shè)產(chǎn)業(yè)布局的同時(shí)，還從高粱品種的選育和原糧基地建設(shè)兩個(gè)方面緊抓每一環(huán)節(jié)綠色科學(xué)。“為了確定釀造汾酒最優(yōu)品種，我們高粱專家委員會(huì)和汾酒技術(shù)中心、原糧公司，聯(lián)合開(kāi)展了‘不同品種高粱釀酒試驗(yàn)’，收集了全國(guó)9個(gè)主栽高粱品種，通過(guò)不同品種釀酒的出酒率、酒體理化指標(biāo)和口感品評(píng)等綜合評(píng)價(jià)，確定了4個(gè)品種為汾酒專用高粱品種，分別命名‘汾酒1、2、3、9號(hào)’。” 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)社會(huì)服務(wù)部副部長(zhǎng)柳青山介紹道，這4個(gè)品種具備傳統(tǒng)汾酒釀造“一把抓”高粱的特性，普遍適合在山西汾河流域種植，適中的單寧含量有利于汾酒清香綿甜特質(zhì)的保證。

　　汾酒采供中心主任、山西杏花村汾酒原糧基地管理有限公司董事長(zhǎng)趙勝介紹：“原糧公司聘請(qǐng)了全國(guó)最頂級(jí)的高粱專家，實(shí)施育種，統(tǒng)一品種，嚴(yán)格要求，規(guī)劃生產(chǎn)；統(tǒng)一田間管理，派駐基地管理員，設(shè)立基地管理科，在各個(gè)工藝流程上實(shí)施監(jiān)控，做好前、中、后期的全面管理工作；持續(xù)推進(jìn)并擴(kuò)大原糧綠色認(rèn)證區(qū)域范圍，2020年綠色原糧認(rèn)證已達(dá)21萬(wàn)噸以上，今年有望達(dá)到23萬(wàn)噸以上。”

　　此外，活動(dòng)舉辦期間，由于受連續(xù)強(qiáng)降雨影響，山西多地遭遇洪澇災(zāi)害，當(dāng)?shù)鼐用裆钍艿絿?yán)重影響。汾酒黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李秋喜表示，汾酒已于10月8日向山西省紅十字會(huì)捐贈(zèng)3000萬(wàn)元，用于山西近日以來(lái)的防汛救災(zāi)、災(zāi)后重建等工作，竭盡全力幫助受災(zāi)群眾盡快戰(zhàn)勝困難、恢復(fù)生產(chǎn)生活。汾酒將最大限度地助力抗災(zāi)救災(zāi)，切實(shí)將農(nóng)戶損失降到最低。