“近3年，全國便利店業(yè)態(tài)行業(yè)增長20%左右，2017年達(dá)到23%。全國便利店數(shù)量突破10萬家，但缺口巨大。雖然行業(yè)增速很快，但相比國際領(lǐng)先企業(yè)，仍有很大差距。”中國人民大學(xué)商學(xué)院黨委書記兼副院長黃江明在近日由中國電子商務(wù)協(xié)會(huì)創(chuàng)新發(fā)展委員會(huì)指導(dǎo)、全時(shí)集團(tuán)主辦的2018年中國新零售發(fā)展沙龍上表示。

黃江明認(rèn)為，新零售業(yè)態(tài)進(jìn)化的動(dòng)力，主要來自于價(jià)格、技術(shù)，其推動(dòng)力是需求升級、技術(shù)創(chuàng)新和資本，技術(shù)的創(chuàng)新在不斷推進(jìn)業(yè)態(tài)的多元化。關(guān)于便利店業(yè)態(tài)創(chuàng)新的對策，探索較多的是店鋪智能化，比如應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)體驗(yàn)、人臉識(shí)別、室內(nèi)定位技術(shù)、自動(dòng)感應(yīng)與傳感技術(shù)、自動(dòng)結(jié)算、RFID標(biāo)簽技術(shù)、二維碼識(shí)別支付技術(shù)等，目前這些技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用在無人便利店、開放貨架、智能自助售貨機(jī)上。

此前一些被推崇的模式必然要經(jīng)過考驗(yàn)和洗禮。例如，對無人商業(yè)會(huì)不會(huì)成為未來商業(yè)主流的討論中，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無人是一種“截流”的商業(yè)，需求真實(shí)存在，但“無人商業(yè)”最大的焦慮在于如何打磨商業(yè)模式，需要不斷進(jìn)行商業(yè)模式的迭代升級;另一個(gè)難題在于技術(shù)升級，比如智能機(jī)器發(fā)生故障，誰能及時(shí)處理?因此從目前看，無人商業(yè)還只能作為一種消費(fèi)的補(bǔ)充場景，而不是主流模式。

對于商品的開發(fā)模式創(chuàng)新，黃江明表示還需要擴(kuò)大食品服務(wù)，提供更豐富的食品品類，增加附加值。比如自有品牌開發(fā)一定是大勢所趨，在日本市場，自有品牌意味著更高品質(zhì)的商品。“自有品牌的毛利頗高，而在便利店的運(yùn)營中，房租、人力成本逐年攀高，自有品牌的高毛利，能在一定程度上抵消房租、人力的運(yùn)營成本。”黃江明表示。

據(jù)了解，目前全時(shí)的自有品牌包括食品及非食品類。食品類包括膨化食品、果脯蜜餞、干果、罐頭、果汁等18個(gè)單品;非食品類包括個(gè)人衛(wèi)生、雜貨、輕小服裝類等30多個(gè)單品。其中休閑食品類以“OurHours全時(shí)”作為品牌，“全力貓”作為IP副品牌，已打造出國內(nèi)首批以IP連環(huán)故事為主題的休閑食品，全面提升了全時(shí)品牌形象。

便利店的優(yōu)勢，除了體現(xiàn)在時(shí)間、地理位置上，還在于能夠深入社區(qū)近距離接觸消費(fèi)者，同時(shí)解決其即時(shí)性需求。這種獨(dú)特的短平快優(yōu)勢，對于消費(fèi)者而言，便利店更像是一個(gè)萬能助手。“因此，商品開發(fā)要善于利用互聯(lián)網(wǎng)+，進(jìn)行服務(wù)搭載同樣重要，比如全時(shí)的便利店里就搭載了很多服務(wù)。”黃江明說。