本報(bào)訊 （劉珍意 記者劉艷）近日，記者從貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)的新聞通氣會(huì)上獲悉，近年來(lái)，隨著該省對(duì)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的不斷推進(jìn)，全省餐飲業(yè)的總體食品質(zhì)量安全狀況有了很大提高，餐飲服務(wù)A級(jí)單位增長(zhǎng)率達(dá)43.4%。

據(jù)介紹，目前，貴州省共有餐飲服務(wù)單位114810家，量化A級(jí)單位542家，較2017年度378家新增了164家，增長(zhǎng)率為43.4%，總體量化分級(jí)管理率達(dá)93%。其中，大型以上餐館、學(xué)校食堂和旅游景區(qū)餐飲單位量化分級(jí)管理率達(dá)100%；全省量化動(dòng)態(tài)等級(jí)優(yōu)秀單位2724家，良好單位15964家，一般單位96122家，良好以上等級(jí)占總體16%。

據(jù)悉，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理是指監(jiān)管部門(mén)根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，對(duì)監(jiān)督檢查項(xiàng)目和內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)量化，根據(jù)檢查結(jié)果對(duì)餐飲服務(wù)提供者的食品安全狀況進(jìn)行評(píng)價(jià)分級(jí)和公示，并根據(jù)量化分級(jí)結(jié)果確定監(jiān)管重點(diǎn)、方式和頻次的一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理制度。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)分為年度等級(jí)和動(dòng)態(tài)等級(jí)。

年度等級(jí)為監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過(guò)去12個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià)，年度等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示。

動(dòng)態(tài)等級(jí)為監(jiān)管部門(mén)對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。