健康的“果蔬風(fēng)”勁吹，瑞幸也要下場(chǎng)了，還要在茶飲市場(chǎng)掀起一場(chǎng)“新鮮革命”。5月31日，端午假期第一天，瑞幸咖啡首次推出果蔬茶產(chǎn)品——羽衣輕體果蔬茶，正式進(jìn)軍果蔬茶賽道。該新品采用的原料羽衣甘藍(lán)從農(nóng)田采摘到工廠鮮榨24小時(shí)內(nèi)完成，并經(jīng)過7重標(biāo)準(zhǔn)化工序深度鎖鮮。借助高效的供應(yīng)鏈和干凈配方工程，瑞幸果蔬茶主打新鮮度，把“健康”標(biāo)準(zhǔn)化，給果蔬茶行業(yè)帶來全新體驗(yàn)。

當(dāng)下，健康飲食理念日漸深入人心，消費(fèi)和供給兩端不斷在健康層面達(dá)成共識(shí)。超級(jí)食物羽衣甘藍(lán)因其高營養(yǎng)素密度和健康價(jià)值進(jìn)入茶飲市場(chǎng)，受到年輕消費(fèi)群體歡迎。但同時(shí)，果蔬茶行業(yè)仍缺乏規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌制作方式各異，個(gè)別在高溫夏季爆出過衛(wèi)生問題。瑞幸在盛夏開啟前，帶著“24小時(shí)”高效工廠和清潔化的干凈配方工程有備而來，不僅讓果蔬茶有了標(biāo)準(zhǔn)化的制作工序和健康保證，也試圖為這個(gè)“非標(biāo)品”帶來“新鮮革命”。

據(jù)了解，瑞幸推出的羽衣輕體果蔬茶，果蔬原料經(jīng)190多項(xiàng)檢測(cè)，選取經(jīng)55天自然成熟的鮮綠羽衣甘藍(lán)葉片，人工采摘后冷鏈控溫，到工廠鮮榨完成不超過24小時(shí)。整個(gè)制作過程包括鼓泡清洗和RO純凈水漂洗、氮?dú)獗Ｗo(hù)封閉環(huán)境中低溫物理壓榨、冰水降溫鎖鮮、真空脫氣、冷灌裝、高壓冷殺菌鎖鮮、-35°C速凍鎖鮮和全程冷鏈運(yùn)輸?shù)绕叩罉?biāo)準(zhǔn)化工序，保證食材“一鮮到底”。同時(shí)通過陽光玫瑰青提、紅富士蘋果、尤力克黃檸檬完成4種果蔬搭配，打造兼具口感和健康的輕負(fù)擔(dān)飲品。

一直以來，作為現(xiàn)制飲品行業(yè)的佼佼者，瑞幸始終致力于引領(lǐng)健康消費(fèi)，傳遞健康生活方式，同時(shí)依托領(lǐng)先的創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，不斷實(shí)現(xiàn)新品、爆品的突圍。例如4年銷量突破13億杯的生椰拿鐵，創(chuàng)造性地用椰漿代替牛乳，開創(chuàng)了“咖啡+椰子”的經(jīng)典案例。去年5月，瑞幸還攜手北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，成立了“北大醫(yī)學(xué)瑞幸咖啡健康創(chuàng)新基地”，在咖啡健康領(lǐng)域展開深度合作，為消費(fèi)者的健康生活持續(xù)賦能。

今年3月份，瑞幸在中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院技術(shù)指導(dǎo)下，發(fā)布“三個(gè)100”輕乳茶標(biāo)準(zhǔn)倡議，以100%真茶鮮萃、100%動(dòng)物乳脂和每杯（約450ml）100kcal左右熱量，為輕乳茶品類劃定清晰標(biāo)準(zhǔn)，驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康升級(jí)。同時(shí)，瑞幸還開啟“干凈配方工程”，對(duì)奶、茶、果汁等原料逐步清潔化，為消費(fèi)者呈現(xiàn)更高品質(zhì)、更健康的產(chǎn)品。

顯然，瑞幸對(duì)現(xiàn)制飲品健康價(jià)值的發(fā)掘和深入研究，延續(xù)到了新品果蔬茶。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為頭部品牌，瑞幸的每一步動(dòng)作都具備行業(yè)引領(lǐng)示范作用。強(qiáng)勢(shì)“闖入”果蔬茶賽道，在拓展自身品類的同時(shí)，瑞幸更帶著明顯的革新意圖，憑借之前在供應(yīng)鏈上下游的全方位深耕積累，以“新鮮革命”樹立全新制作標(biāo)準(zhǔn)，將推動(dòng)果蔬茶這一品類的健康發(fā)展。