□宋 亮

新疆天然草原面積遼闊，飼草資源豐富，可利用草場(chǎng)面積4800萬(wàn)公頃，占新疆國(guó)土總面積的34.4%，居全國(guó)第三位，發(fā)展畜牧業(yè)有著得天獨(dú)厚的自然條件。2017年新疆畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)686.95億元，同比增長(zhǎng)5.2%。新疆是世界公認(rèn)的黃金奶源帶，也是我國(guó)奶源10大主產(chǎn)區(qū)之一和優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)地之一，2017年全疆牛奶產(chǎn)量191.9萬(wàn)噸，占全國(guó)牛奶總產(chǎn)量的6.3%，排名第7位。

新疆乳業(yè)發(fā)展具有得天獨(dú)厚的自然資源和奶源基礎(chǔ)，但乳制品生產(chǎn)加工滯后，乳業(yè)發(fā)展面臨一系列困境。一是奶源商品化率低。少數(shù)民族居民素有吃自制乳品的習(xí)慣，加上疆內(nèi)允許生鮮奶上市，故用于加工的原料奶不多，僅約60萬(wàn)噸，商品化率不足40%。二是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。新疆乳品企業(yè)數(shù)量多，但規(guī)模小，超過(guò)90%企業(yè)設(shè)計(jì)加工能力在500噸/日以下，總體研發(fā)能力弱，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，除西域春、天潤(rùn)、花園等少數(shù)幾家乳品企業(yè)外，其他企業(yè)均以酸奶、高溫滅菌乳和工業(yè)奶粉生產(chǎn)為主。三是市場(chǎng)拓展能力弱。新疆乳品品牌效應(yīng)低，加上外銷成本高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，市場(chǎng)拓展艱難。2017年，新疆乳品外銷量?jī)H占總銷量的15%，且以點(diǎn)對(duì)點(diǎn)方式在部分大中城市銷售，市場(chǎng)覆蓋面窄。此外，疆內(nèi)生產(chǎn)的工業(yè)奶粉90%以上外銷，對(duì)外依賴性高，更易受到進(jìn)口大包奶粉沖擊，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定。

在新疆40家乳制品生產(chǎn)企業(yè)中，西部牧業(yè)作為現(xiàn)代化的A股創(chuàng)業(yè)板上市公司，由于沒(méi)有建立完備的內(nèi)控管理，品牌營(yíng)銷方面也很弱，發(fā)展陷入困境并面臨退市風(fēng)險(xiǎn)。該公司年報(bào)顯示，2016年、2017年連續(xù)兩年虧損，分別達(dá)5221萬(wàn)元和3.67億元。2018年西部牧業(yè)采取剝離不良資產(chǎn)，出售10家養(yǎng)殖公司以避免退市。西部牧業(yè)也是新疆乳業(yè)發(fā)展困境的一個(gè)縮影。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求已實(shí)現(xiàn)從溫飽型向品質(zhì)型跨越，品牌消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)成為新時(shí)期下消費(fèi)升級(jí)的重要內(nèi)容，新疆乳業(yè)如何利用當(dāng)?shù)攸S金奶源地優(yōu)勢(shì)，把握“西部大開(kāi)發(fā)”“一帶一路”歷史發(fā)展新機(jī)遇，加快乳業(yè)發(fā)展步伐，提升品牌知名度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展呢？

首先，要結(jié)合國(guó)家“一帶一路”建設(shè)帶來(lái)的發(fā)展機(jī)遇，積極開(kāi)發(fā)國(guó)外市場(chǎng)。新疆在“一帶一路”建設(shè)中具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，是向西開(kāi)放的“橋頭堡”，將成為聯(lián)接我國(guó)與中亞、西亞、南亞等國(guó)家之間商貿(mào)物流及文化科教交流的重要樞紐，被定格為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶的核心區(qū)。新疆地處亞歐大陸地理中心，與8個(gè)中亞國(guó)家接壤，周邊國(guó)家中穆斯林人口較多，對(duì)乳制品的消費(fèi)習(xí)慣很相近。因此，新疆具有廣闊的乳制品消費(fèi)潛在市場(chǎng)，應(yīng)在提升品牌知名度的基礎(chǔ)上，努力拓展中亞市場(chǎng)，并向亞洲市場(chǎng)全面發(fā)展。

其次，要利用資源、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)新疆特色乳制品。新疆有豐富的乳資源，除牛奶外，還擁有具有非常特殊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的馬奶、羊奶、驢奶等，應(yīng)充分發(fā)揮豐富的乳資源優(yōu)勢(shì)，加以開(kāi)發(fā)利用。此外，由于地域特點(diǎn)、民族特色等原因，新疆本土擁有奶油、奶豆腐、奶油渣、酪酥等特色產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)對(duì)疆內(nèi)獨(dú)特的產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)，形成規(guī)模化生產(chǎn)，同時(shí)，加強(qiáng)副產(chǎn)品有效利用，提高乳清粉、乳鐵蛋白等深加工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和資金投入，創(chuàng)造新疆特色乳制品，并扭轉(zhuǎn)國(guó)內(nèi)乳清粉、乳鐵蛋白等深加工乳制品市場(chǎng)長(zhǎng)期依賴進(jìn)口的局面，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異化發(fā)展基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)向全國(guó)市場(chǎng)拓展。

第三，要發(fā)揮疆內(nèi)優(yōu)質(zhì)乳資源優(yōu)勢(shì)，提升品牌知名度。新疆作為黃金奶源，牛奶質(zhì)量水平具有先天優(yōu)勢(shì)，同時(shí)，人們對(duì)新疆的認(rèn)識(shí)也是原生態(tài)和自然純凈，在消費(fèi)升級(jí)背景下，消費(fèi)者更偏好于奶源品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)乳制品，尤其是對(duì)嬰幼兒奶粉，對(duì)品質(zhì)方面偏好更高，市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展?jié)摿薮?。因此，疆?nèi)企業(yè)應(yīng)注重挖掘自身先天優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)質(zhì)量管理，轉(zhuǎn)變營(yíng)銷策略，提升品牌建設(shè)，逐漸擴(kuò)大嬰幼兒奶粉市場(chǎng)范圍。