3月連開5店，未來計劃每月將開5-10家新店

　　提起網(wǎng)紅炸雞Popeyes，不少上海人依然會記得當(dāng)年它在淮海路開業(yè)時的“瘋狂”排隊(duì)場景。近日，國際演員吳彥祖在抖音分享了食用Popeyes酪乳雞腿堡的視頻，瞬間引爆全網(wǎng)!與此同時，Popeyes在大眾點(diǎn)評、美團(tuán)、餓了么等平臺上的活動頻繁，多家門店大排長龍。 “全球網(wǎng)紅炸雞”品牌Popeyes強(qiáng)勢回歸中國市場。

　　兩年前，曾因戰(zhàn)略調(diào)整暫別中國市場的“炸雞頂流”，如今正以“狂飆”之勢再次襲來——僅一個月接連開出5家新店，并宣布未來每月都將再開5-10家!當(dāng)下餐飲行業(yè)競爭加劇，Popeyes逆勢擴(kuò)張的底氣從何而來?

　　對中國市場的堅(jiān)持始終未變

　　作為擁有50余年歷史的全球連鎖品牌，Popeyes以路易斯安那風(fēng)味炸雞和海鮮產(chǎn)品聞名，目前已在全球45個國家開設(shè)超4600家門店。2020年，Popeyes首進(jìn)中國，上?；春Ｂ菲炫灥觊_業(yè)當(dāng)日即創(chuàng)下排隊(duì)8小時的紀(jì)錄，迅速成為現(xiàn)象級品牌。然而，受多重因素影響，品牌于2022年啟動經(jīng)營調(diào)整，并于2023年4月短暫關(guān)閉在華門店。

　　同年8月經(jīng)歷戰(zhàn)略調(diào)整后的Popeyes以全新姿態(tài)加速回歸。2023年8月，上?；春Ｂ菲炫灥曛貑?截至2025年3月，全國門店數(shù)達(dá)24家，活動期間單店客流量接近翻番，用實(shí)力上演“逆風(fēng)翻盤”!

　　在充滿不確定性的餐飲市場中，品牌的興衰更迭如同季節(jié)變換，常見而頻繁。這次，Popeyes快速復(fù)蘇的新動向，引發(fā)了業(yè)界和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。

　　Popeyes內(nèi)部人員表示，2024年7月，RBI集團(tuán)通過收購，全資持有了Popeyes中國近100%的股權(quán)，并且啟用了全新的管理團(tuán)隊(duì)，明確深耕中國市場的戰(zhàn)略規(guī)劃。

　　RBI集團(tuán)(Restaurant Brands International Inc.)是全球領(lǐng)先的餐飲企業(yè)，旗下?lián)碛袧h堡王(Burger King)、Tim Hortons(天好咖啡)、Popeyes和Firehouse Subs四大品牌，在120多個國家和地區(qū)運(yùn)營超過3.2萬家餐廳。RBI主要采用以特許經(jīng)營為主的商業(yè)模式，注重與本地經(jīng)驗(yàn)豐富的運(yùn)營商合作。2024年以前，Popeyes的中國運(yùn)營商發(fā)生過數(shù)次變動，但Popeyes對中國市場的堅(jiān)持始終未變，一如既往看好中國市場，是一切信心的來源。

　　今年加速門店測試和擴(kuò)張

　　那么，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢下，Popeyes計劃進(jìn)一步大舉擴(kuò)張的底氣究竟從何而來呢?

　　“中國市場的潛力與消費(fèi)者需求始終是我們決策的核心。”Popeyes方面表示。為更好地調(diào)動資源支持在中國市場的發(fā)展，以最聚焦、最快速的模式來適應(yīng)中國市場，品牌在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈及運(yùn)營模式上全面革新：

　　•爆款新品：調(diào)整核心產(chǎn)品的咸度與辣度，推出“環(huán)球十翅盒”“九宮格炸雞拼盤”等本土化新品，并計劃持續(xù)迭代創(chuàng)新;

　　•品質(zhì)堅(jiān)守：堅(jiān)持使用源頭100%鮮雞腌制、現(xiàn)炸工藝及20次手工裹粉，打造差異化競爭力;

　　•供應(yīng)鏈升級：引入中國本地優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，提升效率與成本優(yōu)勢;

　　•數(shù)字化賦能：依托會員體系精準(zhǔn)觸達(dá)18-35歲核心客群，深入刻畫品牌顧客畫像-喜歡酪乳雞腿堡和松脆原味雞，對炸雞充滿了熱愛;通過定向優(yōu)惠與個性化服務(wù)提升黏性。數(shù)據(jù)顯示，其2500名高活躍會員月均消費(fèi)達(dá)7次，復(fù)購率顯著高于行業(yè)平均水平。

　　Popeyes深諳年輕消費(fèi)群體的偏好，通過跨界合作與社交媒體運(yùn)營強(qiáng)化品牌影響力。2025年，品牌成為上海時裝周官方餐食合作伙伴，吸引了超模與明星自發(fā)分享體驗(yàn);在抖音、小紅書等平臺，Popeyes憑借明星種草與創(chuàng)意內(nèi)容，持續(xù)占據(jù)流量高地。此外，新店開業(yè)配合限時優(yōu)惠活動，拉動單店客流量接近翻番，進(jìn)一步驗(yàn)證市場潛力。

　　從市場反饋來看，上海市場的良好表現(xiàn)給了Popeyes充足的信心。品牌于3月在滬開出5家新店，系統(tǒng)客流量在一系列的營銷活動和新店開業(yè)影響下增長一倍就是最好的印證。今年，Popeyes每月預(yù)計將開出5-10家店進(jìn)行各種門店模型的測試，通過合理的商圈規(guī)劃和外賣輻射，服務(wù)超千萬的顧客。同時，Popeyes還將積極探索重要城市的拓展，期望盡快再開出至少一家首城首店。

　　在產(chǎn)品品質(zhì)方面，Popeyes有著獨(dú)特的優(yōu)勢。其對產(chǎn)品制作有著“不走捷徑”的嚴(yán)格要求，如源頭100%鮮雞腌制保證鮮嫩多汁，使用更貴的牛油現(xiàn)炸，堅(jiān)持在門店20次手工裹粉形成香脆立體鱗片等。這種在追求效率時代看似“格格不入”的品質(zhì)堅(jiān)守，在如今消費(fèi)者更加注重食品品質(zhì)的風(fēng)口下，形成了差異化優(yōu)勢。

　　從本土化創(chuàng)新角度，Popeyes也做足了功夫。首先，品牌根據(jù)本地消費(fèi)者口味偏好，降低核心產(chǎn)品漢堡和炸雞配方的咸度和辣度，并將根據(jù)顧客的反饋持續(xù)優(yōu)化;同時還推出了為中國消費(fèi)者量身定制的“環(huán)球十翅盒”“九宮格炸雞拼盤”等產(chǎn)品。未來，Popeyes還將陸續(xù)推出更多本土化創(chuàng)新產(chǎn)品，以豐富消費(fèi)者的選擇;同時，啟用大量中國本地供應(yīng)商，帶來成本優(yōu)勢的同時提升供應(yīng)鏈競爭力;此外，還組建了具有中國本土連鎖品牌豐富管理經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀核心管理團(tuán)隊(duì)，確保品牌成功落地。

　　Popeyes在社交媒體上異?；钴S，無論是國際社媒平臺INS、TIKTOK還是中國的抖音、小紅書，都集聚了大量的Popeyes粉絲，更有受歡迎的明星，自帶話題是Popeyes區(qū)別于其他品牌很有特色的地方。

　　Popeyes內(nèi)部人員強(qiáng)調(diào)，盡管西式快餐市場競爭激烈，既有頭部品牌，也有低價跟隨品牌，還有不斷進(jìn)入的挑戰(zhàn)者， Popeyes選擇以“穩(wěn)扎穩(wěn)打”應(yīng)對不確定性。以品質(zhì)為基石、以本土化為抓手、以創(chuàng)新為驅(qū)動的戰(zhàn)略，加速測試逆勢擴(kuò)張，展現(xiàn)出強(qiáng)大的底氣和信心，有望在中國市場取得更好的成績，持續(xù)為中國消費(fèi)者帶來更多驚喜和優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)。