中國消費者報福州訊(廈時安記者張文章)夏季,高顏值的咖啡和奶茶店遍布廈門市區(qū)大街小巷,這些飲品店的食品安全狀況究竟如何呢?7月15日以來,廈門市市場監(jiān)管局分批組織執(zhí)法人員對這些熱門飲品店進行突擊檢查,對存在問題的商家立即開具監(jiān)督意見書,責(zé)令整改到位。 據(jù)了解,廈門市市場監(jiān)管局依據(jù)網(wǎng)友留言,整理出熱門的咖啡和奶茶店名單,邀請市民代表現(xiàn)場隨機挑選出20多個商家。7月15日,廈門市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查首批思明區(qū)3家飲品店,這3家最具代表性的飲品店均集中設(shè)在廈門中華城內(nèi),分別是國際咖啡連鎖品牌店-星巴克、大牌奶茶店-KOIPlUS和新晉網(wǎng)紅奶茶店-SEVENBUS。此次行動的抽檢環(huán)節(jié)與以往快檢不同,全部采用監(jiān)督抽檢的方式進行,現(xiàn)場對星巴克的咖啡豆和咖啡粉、Koiplus的茉莉花茶和烏龍茶、Sevenbus的粉圓和奶茶進行抽樣。由第三方檢測人員帶回實驗室,重點對茶葉農(nóng)藥殘留、奶茶中的甜味劑和色素等進行檢測。一周后檢測結(jié)果顯示,上述3家飲品店的抽檢樣品全部合格。 執(zhí)法人員還檢查了上述飲品店的后廚。星巴克中華城店后廚情況良好,只是店內(nèi)的一次性紙杯是放在敞開的紙箱內(nèi),這種存放方式有待改善,執(zhí)法人員建議商家用密閉的保潔柜儲存紙杯。畢竟裝卸紙箱,搬運過程當(dāng)中可能會存在一些粉塵累積,拆卸時還是有可能會造成污染的。在中華城二樓的KOIPLUS飲品店后廚,檢查發(fā)現(xiàn)制冰機外清水桶和消毒水桶沒有標(biāo)識,很難分辨。后廚個人物品堆放雜亂、垃圾桶位置不妥,食品紙箱上晾抹布,容易讓抹布上的細菌容易污染到食品。對此,執(zhí)法人員要求餐廳及時整改到位。Sevenbus中華城店后廚狹小,部分食材、紙杯、員工衣物混放,比較雜亂。消毒液沒標(biāo)識、制冰機旁擺放拖把和未加蓋的垃圾桶,執(zhí)法人員遂現(xiàn)場指導(dǎo)后廚負責(zé)人立即進行整改。 湖里區(qū)和集美區(qū)市場監(jiān)管部門檢查了老塞咖啡的3家門店。在老塞咖啡軟三店,檢查發(fā)現(xiàn)該店僅設(shè)置了一個清洗水池,沒配置更衣室、洗手消毒池。冰鏟隨意放置、砧板直接放在操作臺、冰箱內(nèi)部分拆封后的預(yù)包裝食品未加封,易造成污染。老塞咖啡灌口店存在臺賬記錄不全,現(xiàn)場臨近過期原料較多,食品原料糖水未貼分裝標(biāo)簽。員工上崗未穿戴工作衣帽,食品添加劑未進行"五專"管理(即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)。執(zhí)法人員現(xiàn)場通過網(wǎng)格化監(jiān)管手機端開出監(jiān)督整改意見書,要求商家立即整改到位。在老塞咖啡印斗店,執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店存在食材無標(biāo)簽等幾點小問題需要進行整改,責(zé)令商家現(xiàn)場整改到位。 7月19日,執(zhí)法人員對瑞幸咖啡石鼓路店進行現(xiàn)場檢查,檢查結(jié)果總體情況良好。在瑞幸咖啡軟三店,發(fā)現(xiàn)該店的冰箱內(nèi)預(yù)包裝食品有分類儲存,但部分未使用完的食品未進行加封處理。對瑞幸咖啡石鼓路店檢查現(xiàn)場,執(zhí)法人員提醒店內(nèi)的操作人員,在收銀、取原料包裝及水果清洗等環(huán)節(jié)可以不佩戴口罩,但在切配水果、磨咖啡豆及咖啡調(diào)制等環(huán)節(jié)應(yīng)佩戴口罩。 7月22日,執(zhí)法人員到集美萬達一芳飲品店檢查,檢查中發(fā)現(xiàn)店內(nèi)濾芯沒有更換記錄和制冰機沒有消毒記錄。執(zhí)法人員現(xiàn)場要求經(jīng)營者要落實主體責(zé)任,應(yīng)按時填寫好濾芯更換和制冰機清洗消毒記錄。在檢查食品原輔料的時候,發(fā)現(xiàn)有預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期模糊,無法辨認。該店有建立食品進貨臺賬、消毒臺賬,但不規(guī)范,記錄不完整;檢查操作區(qū)域,發(fā)現(xiàn)水果刀隨意插在桌子縫隙間,極易造成污染;檢查制冰機及冰鏟,發(fā)現(xiàn)冰鏟掛在制冰機內(nèi),沒有設(shè)置專門容器消毒。執(zhí)法人員對發(fā)現(xiàn)的問題,通過網(wǎng)格化監(jiān)管手機端開出監(jiān)督整改意見書,要求商家立即整改到位。 廈門市市場監(jiān)管部門表示,將繼續(xù)監(jiān)督檢查夏季飲品食品安全。
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