郭義，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席，中國(guó)十大名廚之一。他在濟(jì)源開了兩家名叫豫師匯的酒店，因菜肴出品佳性價(jià)比高而生意紅火，成為濟(jì)源市的品牌餐飲店，也是市食藥監(jiān)局掛牌的特色美食示范店。

郭義大師工作室墻面上掛滿了他在各種國(guó)際國(guó)內(nèi)烹飪大賽上獲得的獎(jiǎng)狀獎(jiǎng)牌，櫥窗里也放置了他獲得的各種獎(jiǎng)杯與榮譽(yù)證書，展示了他努力拼博與艱苦奮斗的歷程。目前他的榮譽(yù)很多，頭銜也不少，但有個(gè)頭銜在業(yè)內(nèi)的大廚中較少見，就是“濟(jì)源市工商聯(lián)副主席”，這樣郭義除了要經(jīng)營(yíng)好自家的公司，還要做好社會(huì)的各項(xiàng)工作。

郭義最大的心愿是要將傳統(tǒng)的歷史悠久的富含文化底蘊(yùn)的豫菜全面的繼承下來(lái)，并將它發(fā)揚(yáng)光大，走出河南走向全國(guó)乃至世界。為此他拜訪了豫菜的三大元老，陳進(jìn)長(zhǎng)、禹建海與呂長(zhǎng)海，認(rèn)真地向他們請(qǐng)教豫菜烹制歷史的演變過程，從原材料、調(diào)味料和烹制方法入手，去掌握豫菜的基本操作技能。他還拜釣魚臺(tái)國(guó)賓館原行政副總廚孫永河大師為師，學(xué)習(xí)高品質(zhì)的國(guó)宴菜的烹飪技法。 

“要想把豫菜推向全國(guó)，必須要將傳統(tǒng)的豫菜全盤繼承下來(lái)，然后再去發(fā)掘豫菜的精華所在，利用現(xiàn)代的烹飪技術(shù)，提升豫菜的品質(zhì)。這樣原汁原味的高品質(zhì)的豫菜，才能讓各地的人們接受，才能達(dá)到把豫菜推向全國(guó)的目的”，郭義曾這樣認(rèn)真地說(shuō)過。 

他言行一致腳踏實(shí)地從基礎(chǔ)做起，先從濟(jì)源開始，逐步來(lái)實(shí)現(xiàn)他的愿望。他努力鉆研傳統(tǒng)的黃河鯉魚的烹制技術(shù)，采用黃河小浪底的鯉魚，推陳出新研制出煎燒的方法，最終成為了黃河鯉魚烹制的代表人物。為濟(jì)源市是成為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)命名的黃河鯉魚的故鄉(xiāng)，立下了汗馬功勞。

2019年8月，鄭州東區(qū)金水東路與中興路交叉口雅寶東方國(guó)際廣場(chǎng)“豫師匯”店開張營(yíng)業(yè)，他把四位豫菜泰斗請(qǐng)來(lái)，讓豫菜的大師們?cè)诖讼鄷?huì)，共同為打造豫菜品牌工作?！霸焻R”的菜點(diǎn)定位做河南最正宗的豫菜。 

鄭州“豫師匯”有豫菜元老們的指點(diǎn)，豫菜菜品烹制的“有板有眼，字正腔圓”“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘根”，豫菜出品非常正宗地道，品質(zhì)一流，贏得了各方客人的認(rèn)可，一炮打響，成為鄭州市和河南省的豫菜品牌店。

郭義創(chuàng)辦的“豫師匯”下一步計(jì)劃準(zhǔn)備把店開往中國(guó)的一線城市上海北京等地，最終實(shí)現(xiàn)他把豫菜推向全國(guó)的愿望。最后真誠(chéng)祝愿他的豫菜夢(mèng)早日實(shí)現(xiàn)，我們北京上海再相會(huì)。 

豫師匯，豫:代表豫菜，師:代表名師，匯:代表匯集的地方，由河南豫菜大師郭義先生創(chuàng)建經(jīng)營(yíng)傳承豫菜的餐廳，主要經(jīng)營(yíng)豫菜、精品國(guó)宴菜、地道豫菜《御膳套四寶》《紫蘇肉》《鍋貼豆腐》《扒廣肚》《黃河鯉魚焙面》《扒猴頭》《紅燒黃河大鯉魚》《洛陽(yáng)牡丹燕菜》《宋都八寶飯》《扒肘子》，《酸湯酥肉》《豫爆蝦》《鐵鍋蛋》《煎蝦餅》國(guó)宴菜有《清湯獅子頭》《烏魚蛋湯》《清湯魚丸》《佛跳墻》等名菜，郭義師從豫菜大師豫菜研究會(huì)發(fā)起人之一禹建海大師，中華八大名廚豫菜大師呂長(zhǎng)海大師，河南省豫菜非遺傳承人，豫菜大師陳進(jìn)長(zhǎng)大師，釣魚臺(tái)國(guó)賓館原行政副總廚國(guó)宴大師孫永河大師。他吸取元老級(jí)烹飪大師菜品制作技藝之精華匯聚一席，傳承豫菜精髓美味，服務(wù)八方賓客，讓客人吃出特色，吃出品味、吃出健康是“豫師匯”追求的終極目標(biāo)。

郭義四位師傅都是豫菜當(dāng)前的元老級(jí)大師，從左邊起：陳進(jìn)長(zhǎng)，禹建海，孫永河，呂長(zhǎng)海

郭義與上海食文化研究會(huì)張桂生大師在一起合影

2020年1月8日郭義在北京出席中國(guó)食文化研究會(huì)2019年會(huì)時(shí)與大伽合影