中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊(記者孫燕明)作為品質(zhì)餐飲、品質(zhì)生活的重要內(nèi)容,早茶正成為餐飲行業(yè)重要細(xì)分業(yè)態(tài)。在8月29日舉辦的首屆中國(guó)(揚(yáng)州)早茶文化節(jié)暨國(guó)際美食創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)上,業(yè)內(nèi)人士建議,要做強(qiáng)文化知識(shí)產(chǎn)權(quán),打造早茶文化體驗(yàn)性項(xiàng)目,以促進(jìn)早茶文化發(fā)展。 據(jù)了解,本次活動(dòng)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、揚(yáng)州市雙創(chuàng)示范工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、揚(yáng)州市商務(wù)局、揚(yáng)州瘦西湖旅游度假投資管理集團(tuán)主辦,旨在弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀美食文化,提倡高質(zhì)量的健康生活方式,提升早茶服務(wù)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新,打造揚(yáng)州“國(guó)際美食之都”品牌。 中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明建議,應(yīng)開(kāi)發(fā)養(yǎng)生休閑、兒童科普、茶點(diǎn)制作等文化體驗(yàn)性項(xiàng)目。另外,以早茶文化為主,實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。 揚(yáng)州市副市長(zhǎng)劉禹同表示,揚(yáng)州是中國(guó)四大菜系之一淮揚(yáng)菜的發(fā)源地,近年來(lái),揚(yáng)州在傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化的基礎(chǔ)上,堅(jiān)持把美食創(chuàng)意作為城市可持續(xù)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力,積極爭(zhēng)創(chuàng)聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)“美食之都”,大力實(shí)施美食技藝傳承、產(chǎn)業(yè)促進(jìn)、創(chuàng)意共享、合作交流四大行動(dòng)計(jì)劃。截至目前,全市共有富春茶點(diǎn)制作技藝等飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目52個(gè)、中國(guó)烹飪大師61名,7所開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)的院校每年培養(yǎng)廚師9000多名。 劉禹同強(qiáng)調(diào),揚(yáng)州市將以本次活動(dòng)為契機(jī),加強(qiáng)人才培養(yǎng)、制訂菜系標(biāo)準(zhǔn)、搭建合作平臺(tái)、擴(kuò)大品牌影響、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚,全方位參與和推動(dòng)世界美食的傳承創(chuàng)新發(fā)展,促進(jìn)美食與旅游、手工藝、設(shè)計(jì)、媒體等創(chuàng)意領(lǐng)域深度融合,為世界美食創(chuàng)新發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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