2021年1月3日，解家河南菜在旗下北環(huán)店舉辦了“2021年度合作商會(huì)議暨南灣魚(yú)上市4周年發(fā)布會(huì)”，有來(lái)自解家河南菜的供應(yīng)商、媒體合作伙伴等近100代表參加了本次活動(dòng)。

會(huì)上，解家河南菜市場(chǎng)部總監(jiān)李偉公布了一組讓人意外的數(shù)據(jù)：南灣魚(yú)包間點(diǎn)單率達(dá)到了98％，綜合點(diǎn)單率在80％以上。南灣魚(yú)上市4周年，銷量突破了50萬(wàn)條；

據(jù)悉，2016年10月1日，解家老家河南菜與信陽(yáng)南灣湖管理局簽署了獨(dú)家戰(zhàn)略合作協(xié)議，南灣湖的野生魚(yú)將優(yōu)先供應(yīng)解家。2017年1月3日上午，在鄭州市中原路與華山路交叉口解家河南菜店內(nèi)，野生南灣魚(yú)“一魚(yú)兩吃”正式發(fā)布。此后，每天晚上，新鮮捕撈的野生魚(yú)和南灣湖水一起被裝上解家的專用運(yùn)輸車，凌晨4點(diǎn)抵達(dá)位于滎陽(yáng)的中轉(zhuǎn)魚(yú)池，并在清晨配送到解家的21家直營(yíng)店，保證消費(fèi)者在解家吃到的每一條南灣魚(yú)都是野生、鮮活的。

如今，野生南灣魚(yú)“一魚(yú)兩吃”早已成為解家的招牌菜，僅2020年南灣魚(yú)10個(gè)月銷量達(dá)到14.8萬(wàn)條，比2019年12個(gè)月的13.2萬(wàn)條還要多出1萬(wàn)多；同時(shí)外賣月突破15萬(wàn)單，共計(jì)增收3000萬(wàn)。

去年那場(chǎng)突如其來(lái)的疫情將餐飲行業(yè)擊打的七零八碎，而解家河南菜卻在自己的賽道上越跑越“有勁兒”。這逆勢(shì)上揚(yáng)的背后，是解家在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面都做了一系列的升級(jí)創(chuàng)新。

除了堅(jiān)持使用高標(biāo)準(zhǔn)的食材，解家河南菜從未停止過(guò)菜品創(chuàng)新的腳步。為適應(yīng)商圈年輕客戶群體需求，解家河南菜特意推出了南灣酸菜魚(yú)；為適應(yīng)街邊店客人更高水準(zhǔn)的宴請(qǐng)需求，推出了佛跳墻南灣魚(yú)。

不光是產(chǎn)品的升級(jí)，還有盛器的升級(jí)。為把南灣魚(yú)一魚(yú)兩吃更好地呈現(xiàn)給客人，并且保證魚(yú)頭的溫度，2020年招牌南灣魚(yú)迎來(lái)了它的第八代盛器：以全銅打造的景泰藍(lán)餐具，大氣穩(wěn)重。

發(fā)布會(huì)上，信陽(yáng)市南灣水庫(kù)漁業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司鄭州分公司總經(jīng)理魏廷介紹：“新世紀(jì)以來(lái)，在南灣漁人的細(xì)心經(jīng)營(yíng)與呵護(hù)下，南灣魚(yú)先后順利通過(guò)國(guó)家工商總局注冊(cè)，榮獲國(guó)家馳名商標(biāo)、河南省名牌產(chǎn)品、河南省著名商標(biāo)、河南省重點(diǎn)龍頭企業(yè)、第十三屆、第十四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)稱號(hào)，并先后通過(guò)國(guó)際質(zhì)量管理體系、國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證和國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品等各級(jí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，南灣魚(yú)已是中原地區(qū)最為知名淡水魚(yú)品牌。轉(zhuǎn)眼間我們和解家的合作已經(jīng)4年了，南灣魚(yú)在解家的銷量從0也突破到了50萬(wàn)條，這非常值得慶賀。”

據(jù)了解，除了對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格要求，解家河南菜在店面環(huán)境方面也一直有所升級(jí)。老店環(huán)境重新升級(jí)，解家對(duì)農(nóng)業(yè)路店進(jìn)行了翻新升級(jí)，對(duì)北環(huán)路店的宴會(huì)廳升級(jí)改造。

在2020年，解家河南菜取得了特別驕人的外賣成績(jī)。解家河南菜門(mén)店的外賣評(píng)分全部在4.8星以上，各個(gè)外賣平臺(tái)上的下單量都是不斷飆升，月銷量突破15萬(wàn)單，2020年外賣也到達(dá)了增收3000萬(wàn)。

在菜品創(chuàng)新方面，解家河南菜也是下足了功夫。除了厚厚的菜單里的80多道菜，解家的菜單儲(chǔ)備庫(kù)里還有600多道新菜。這些新菜一部分來(lái)自于解家在河南十八個(gè)地市的地方特色菜尋訪，一部分來(lái)自于解家管理團(tuán)隊(duì)在各地的學(xué)習(xí)。

   解家河南菜董事長(zhǎng)解忠杰在發(fā)布會(huì)上表示：“2021年，解家將和所有優(yōu)秀的合作伙伴一起，品質(zhì)決勝，合作共贏。”