□高 然 本報記者 王惜純 春節(jié)前夕,福建安溪縣桃舟鄉(xiāng)的吳裕泰有機鐵觀音種植基地里,茶農(nóng)們正在辛勤地耕地施肥。作為北京吳裕泰的掌門人,趙書新被眼前熱火朝天的勞動場面所感動,他二話沒說,拿起鋤頭就與茶農(nóng)一起干了起來,給土壤深翻覆蓋,為茶樹施下有機肥,他要在茶園封園前把好最后一道關(guān),為下一季的春茶儲存好充足的過冬養(yǎng)料。 在茶人的眼里,冬天承載著更為豐富的意義。因為茶樹的冬眠“睡得好與否”,很大程度上決定著來年的茶香指數(shù)。 為了讓消費者喝上品質(zhì)更優(yōu)的放心茶,近日,百年老字號品牌吳裕泰正式宣布,布局有機茶市場,以有機鐵觀音引領(lǐng)茶業(yè)新風(fēng)尚。 茶園管理打造“綠色生物鏈” “農(nóng)家肥,立冬上”,這是吳裕泰“從茶園到茶杯”100多年來重要的質(zhì)量管控時間節(jié)點。 為了趕上冬季施肥時節(jié),趙書新放棄周末休息,第一時間出現(xiàn)在“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”——福建安溪。因為他深知,春茶冬管,茶園冬季管理直接關(guān)系到來年茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。鐵觀音茶葉安全第一步,就是茶基地的管理。 作為老字號品牌,吳裕泰更是嚴(yán)格要求產(chǎn)地茶農(nóng)積極響應(yīng)政府號召進行有機茶園建設(shè),保持品種優(yōu)勢。 在吳裕泰福建安溪縣桃源有機鐵觀音茶葉基地,每年進入11月,茶農(nóng)們會把存了一年的雞糞、鴨糞、豬糞埋在茶樹下面,使茶樹安全過冬。夜晚,在吳裕泰安溪縣桃源有機茶場,一盞盞發(fā)出熒光的燈十分引人注目,它是用來捕捉茶樹上的害蟲的;白天,會有三五成群的雞鴨穿梭在茶園中。在茶園養(yǎng)殖雞鴨,可以讓其疏松表土,促進生態(tài)茶園營養(yǎng)成分的吸收,從而形成集種植養(yǎng)殖為一體的“綠色生物鏈”。 “山挖金,地挖銀,茶香靠人勤?!痹诎蚕h副縣長肖印章看來,生態(tài)環(huán)境是最大的生產(chǎn)力,安溪縣桃源有機茶場生態(tài)保護是財富而不是包袱,安溪鐵觀音茶園迫切需要一種不造成環(huán)境土地退化,又能維護茶葉安全和生態(tài)需要的農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。 保護茶山并不意味著不發(fā)展。小小一片茶葉,因為引入了低碳經(jīng)濟理念,從而帶動農(nóng)業(yè)、低碳、生態(tài)形成金三角,讓茶農(nóng)真正受益于安溪鐵觀音茶。 建立全程質(zhì)量保障體系 “生態(tài)好,茶才好”。據(jù)悉,北京吳裕泰和安溪縣政府合作生態(tài)建園,引導(dǎo)安溪鐵觀音回歸傳統(tǒng)制作,現(xiàn)已形成完整的生態(tài)管理體系。 “鐵觀音制作首先要確立品種純正,以確保鐵觀音茶獨有的地域香;其次看工藝,看制茶師能否掌握品種特性,通過合適的工藝制作彰顯品種的表現(xiàn)力,才能做出風(fēng)格獨特的鐵觀音茶來?!毙び≌陆榻B說,“正宗鐵觀音包括3個基本點:一是種要正,紅芯歪尾鐵觀音;二是法要正,生態(tài)化種植,精細化管護;三是藝要正,做青工藝按半發(fā)酵來掌控。一泡好茶的煉成,除了茶葉本身的底子要夠好以外,還得要遇到愿意認(rèn)真對待、且有能力認(rèn)真對待它的制茶師。” 記者了解到,有機茶對其種植環(huán)境與種植過程的要求極高,按照國家標(biāo)準(zhǔn),管理、種植、加工等過程均符合有機標(biāo)準(zhǔn)的茶葉才能稱之為有機茶。 為了使北京消費者喝上正宗的安溪鐵觀音有機茶,趙書新歷時多年,親自考察茶山,從采摘到銷售,每一個環(huán)節(jié)上都親自把關(guān),對產(chǎn)地嚴(yán)格實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和有機綠色食品生產(chǎn),鼓勵茶農(nóng)在種植茶葉時施有機肥,提升安溪有機鐵觀音茶的質(zhì)量。炒制完畢的茶葉在當(dāng)?shù)亟?jīng)過檢驗合格后進行分裝,運到北京后,吳裕泰質(zhì)檢部門還有嚴(yán)格復(fù)雜的檢驗程序評定出等級。經(jīng)過重重考驗過關(guān)的好茶葉,最終才會被貼上標(biāo)簽上柜銷售。 目前,吳裕泰門店新設(shè)200多家有機茶專柜,銷售有機鐵觀音、有機紅茶、有機白茶3個品類。 有機茶的推出,不僅滿足了人們對于健康茶的追求,也激活了低迷多年的鐵觀音市場。趙書新說:“產(chǎn)品質(zhì)量是一個企業(yè)的硬實力,吳裕泰要做老百姓信賴的品牌,咬定質(zhì)量不放松,才能讓企業(yè)走得更遠?!蹦壳埃瑓窃L┱M一步完善監(jiān)管信息化水平,致力構(gòu)建從“茶園到茶杯”的茶葉質(zhì)量全程保障體系,鞏固茶葉質(zhì)量安全管控成果,致力于讓老百姓喝上優(yōu)質(zhì)的好茶。
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