1月28日晚間，龍大美食發(fā)布公告稱，2021年公司歸母凈利潤-5.49億至-6.72億元。此外，多家肉類上市公司都發(fā)布了2021年業(yè)績預(yù)告，受到雙疫情疊加的周期的影響，企業(yè)盈利能力均不容樂觀，行業(yè)周期性影響仍在持續(xù)發(fā)酵。

行業(yè)周期“帶崩”上市公司業(yè)績

當(dāng)前，生豬價(jià)格未見明顯提升，飼料原料價(jià)格連續(xù)上漲，行業(yè)仍然面臨巨大壓力。從已經(jīng)預(yù)披露業(yè)績的肉類企業(yè)來看，絕大多數(shù)企業(yè)在2021年利潤都出現(xiàn)了大幅虧損或下滑。

從龍大美食來看，其主要業(yè)務(wù)為食品、屠宰和養(yǎng)殖，其中屠宰是當(dāng)前占比最大也是利潤貢獻(xiàn)最多的業(yè)務(wù)板塊，食品業(yè)務(wù)是公司未來主要發(fā)力的業(yè)務(wù)方向，未來更多資源將向預(yù)制菜為主的食品業(yè)務(wù)傾斜，此外，養(yǎng)殖業(yè)務(wù)占比較小，更多承擔(dān)的是原材料的補(bǔ)充角色。

當(dāng)前，屠宰位于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的中游，并且在現(xiàn)在的行情中面臨兩面夾擊的窘境，一方面，屠宰企業(yè)受到終端零售商的壓價(jià)，價(jià)格一旦高于消費(fèi)者的心理價(jià)位，豬肉銷量就會(huì)下降，市場銷售壓力增加，隨后壓力會(huì)轉(zhuǎn)嫁給屠宰企業(yè)。另一方面，屠宰企業(yè)要受到養(yǎng)殖端的挺價(jià)壓力，一旦收豬價(jià)格低于養(yǎng)殖的心理價(jià)位，養(yǎng)殖戶的出欄積極性就會(huì)受到影響，屠宰企業(yè)將提高收購價(jià)，屠宰企業(yè)就在這來兩方面的壓力夾縫中求得生機(jī)。

就屠宰企業(yè)而言，規(guī)模大小影響了利潤高低，由于屠宰整體毛利不高，但規(guī)模擴(kuò)大后，也會(huì)產(chǎn)生較好的盈利收益；但是，如果控制不好就會(huì)出現(xiàn)虧損，這也從側(cè)面印證屠宰企業(yè)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，盈利能力整體低于下游的肉制品行業(yè)。

食品業(yè)務(wù)提升企業(yè)盈利能力

為了應(yīng)對豬周期影響和在產(chǎn)業(yè)鏈所處的兩面夾擊的現(xiàn)狀，屠宰企業(yè)需要通過調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)布局，提升盈利能力。

去年，龍大美食發(fā)布了一體兩翼發(fā)展戰(zhàn)略，具體來說就是以預(yù)制菜為核心的食品為主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐。隨后，公司也從沿用多年的“龍大肉食”更名為“龍大美食”，更進(jìn)一步地展現(xiàn)了公司發(fā)展預(yù)制菜美食的決心。

為什么要做預(yù)制菜？龍大美食稱，在服務(wù)客戶的過程中，感受到市場需求逐漸向后端延伸，也就是從簡單加工向深入加工變化，這也是龍大美食多年屠宰精加工的優(yōu)勢所在；同時(shí)，在消費(fèi)端，對于預(yù)制菜的需求變得非常迫切，未來發(fā)展空間巨大。

現(xiàn)在，預(yù)制菜行業(yè)在中國剛剛步入快速增長階段，但是目前對預(yù)制菜的界限以及劃分相對模糊。龍大美食在長期的市場調(diào)研和服務(wù)客戶的經(jīng)驗(yàn)中，形成了對預(yù)制菜業(yè)務(wù)的自有認(rèn)知，根據(jù)食材、輔料調(diào)味、烹飪工藝的不同加工程度，將預(yù)制菜分為預(yù)制食材、預(yù)制半成品、預(yù)制成品三大品類，規(guī)劃了一條發(fā)現(xiàn)美食、制造美食、推銷美食的道路。

結(jié)構(gòu)優(yōu)化開辟第二增長曲線

過去的一年，龍大美食一直在圍繞一體兩翼戰(zhàn)略進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，構(gòu)建了“自建+合作+并購”的產(chǎn)能布局，加快預(yù)制產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，擴(kuò)大渠道覆蓋，滿足客戶和消費(fèi)者的實(shí)際需求，走出企業(yè)發(fā)展的第二曲線。

對大型餐飲企業(yè)，龍大美食通過大數(shù)據(jù)聚焦行業(yè)口味及趨勢動(dòng)態(tài)變化，以智能化研發(fā)引領(lǐng)為企業(yè)帶來主動(dòng)的研發(fā)服務(wù)，快速更新和迭代大型餐飲企業(yè)的產(chǎn)品品類，為大型餐飲企業(yè)提供定制化產(chǎn)品服務(wù)。

為滿足中小企業(yè)性價(jià)比、標(biāo)準(zhǔn)化、速度快的需求，龍大美食通過大單品、核心單品戰(zhàn)略，以全產(chǎn)業(yè)鏈布局優(yōu)勢，有效降低成本，實(shí)現(xiàn)極致性價(jià)比。同時(shí)，通過全國工廠布局和完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，解決最后1公里問題，為中小企業(yè)客戶提供快速便捷的服務(wù)。

消費(fèi)者對產(chǎn)品便捷性、安全性和口味要求極高。龍大美食通過預(yù)制食材、預(yù)制半成品、預(yù)制成品菜三大系列，為消費(fèi)者提供差異化、多樣化選擇，同時(shí)，“ABC包”的產(chǎn)品搭配形式，能夠滿足消費(fèi)者的更多選擇。通過全產(chǎn)業(yè)鏈的布局，有效保障原材料的品質(zhì)，在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)批批都檢驗(yàn)，全程可追溯，安全放心。

2021年，是龍大美食戰(zhàn)略布局落地的一年，公司打造預(yù)制美食研究院和落地三大研發(fā)中心，提升口味創(chuàng)新研發(fā)能力；在海南洋浦、四川巴中等區(qū)域投建加工工廠，拓展全國化產(chǎn)能布局；構(gòu)建直營、代理和加盟“三路并進(jìn)”的全驅(qū)模式，實(shí)現(xiàn)銷售單端的渠道覆蓋。

2022年，龍大美食將推動(dòng)“產(chǎn)、研、銷”的不斷升級，引領(lǐng)科技在預(yù)制菜領(lǐng)域的創(chuàng)新應(yīng)用，傳承中華美食精髓，發(fā)揚(yáng)中華美食文化，打造中國預(yù)制菜第一品牌，實(shí)現(xiàn)“讓天下沒有難做的美食”。