近日，遼寧省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布《高等學(xué)校學(xué)生食堂社會化服務(wù)》（以下簡稱標(biāo)準(zhǔn)）地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、遼寧大學(xué)、遼寧龍源教育產(chǎn)業(yè)投資管理集團(tuán)有限公司、深圳中快餐飲管理集團(tuán)有限公司等16家單位共同起草。

該標(biāo)準(zhǔn)具有較強(qiáng)的創(chuàng)新性、前瞻性、適用性和可操作性，規(guī)定了高校學(xué)生食堂社會化服務(wù)的基本服務(wù)項目、質(zhì)量要求、管理要求等內(nèi)容，這是全國高校學(xué)生食堂社會化服務(wù)管理領(lǐng)域首部地方標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著遼寧省高校學(xué)生食堂社會化服務(wù)邁入標(biāo)準(zhǔn)化管理。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語及定義、總則、準(zhǔn)入條件、場所條件與設(shè)施設(shè)備、人員要求、管理要求、服務(wù)要求、文化建設(shè)與服務(wù)育人、服務(wù)與改進(jìn)。除范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義外，其他各章又根據(jù)服務(wù)項目，明確了基本要求、工作范圍及具體質(zhì)量規(guī)定。值得一提的是，標(biāo)準(zhǔn)在食堂管理方面進(jìn)行了多方面規(guī)定，例如實施“6T”模式，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)，鞏固成果，提升工作成效；實施“5S”模式，即整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)，規(guī)范現(xiàn)場現(xiàn)物，營造安全、舒適、明亮的工作環(huán)境，提升服務(wù)品質(zhì)。實施“五常法”模式，即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律；實施“6D現(xiàn)場管理”，在現(xiàn)場管理中實現(xiàn)整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位、績效到位、安全到位“6個到位”，創(chuàng)造和維護(hù)良好工作環(huán)境，提升食品安全水平。

目前，遼寧省內(nèi)有高校115所，在校學(xué)生120萬人，全省高校學(xué)生食堂社會化服務(wù)程度已經(jīng)超過80%。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，有助于推動高校學(xué)生食堂社會化服務(wù)企業(yè)不斷提供高質(zhì)量服務(wù)，滿足在校學(xué)生多元化、多層次的飲食服務(wù)需求。