本報(bào)訊 （記者鄭建玲）日前在北京舉辦的2019奶酪發(fā)展高峰論壇上，國(guó)內(nèi)奶酪市場(chǎng)生產(chǎn)能力最大的企業(yè)妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)柴琇在分享公司發(fā)展經(jīng)驗(yàn)時(shí)說，因?yàn)樵诋a(chǎn)品研發(fā)上積極對(duì)接國(guó)人消費(fèi)場(chǎng)景和習(xí)慣，公司市場(chǎng)拓展良好，明星產(chǎn)品妙可藍(lán)多奶酪棒實(shí)現(xiàn)了500%的增長(zhǎng)；妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪則贏得了國(guó)內(nèi)烘焙人士的青睞，2016~2018年連續(xù)3年成為天貓商城同品類銷量冠軍。

2007年，已經(jīng)在乳品行業(yè)潛心鉆研了6年的妙可藍(lán)多，在法國(guó)巴黎世界食品博覽會(huì)上與奶酪結(jié)下了不解之緣，決定在公司已有的產(chǎn)品線中新增享有“奶黃金”美譽(yù)的奶酪產(chǎn)品，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供更多的乳制品選擇。

受消費(fèi)習(xí)慣的影響，奶酪被消費(fèi)者的接受程度并不高。如何將該“舶來品”做成讓國(guó)人能接受且喜歡的產(chǎn)品？妙可藍(lán)多從“整合全球資源，做符合國(guó)人味蕾的奶酪”的發(fā)展理念出發(fā)，開始了積極的探索。一方面，積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的奶酪技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備；另一方面，發(fā)力品質(zhì)，優(yōu)選世界級(jí)優(yōu)質(zhì)資源，與意大利、瑞士、荷蘭、英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、韓國(guó)、日本等奶酪強(qiáng)國(guó)展開產(chǎn)品對(duì)接，通過妙可藍(lán)多品牌和平臺(tái)，匯聚每個(gè)國(guó)家最具特色的奶酪，為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供最好的原制奶酪產(chǎn)品。不僅如此，妙可藍(lán)多還匯聚全球奶酪技術(shù)人才，并在上海、天津設(shè)立研發(fā)中心，組建實(shí)力雄厚的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，立足中國(guó)人的口味和消費(fèi)特點(diǎn)研發(fā)適合國(guó)情的明星單品，以滿足和引領(lǐng)市場(chǎng)新的消費(fèi)需求。妙可藍(lán)多奶酪棒、妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪就是這樣誕生的產(chǎn)品。

“可藍(lán)多奶酪棒將傳統(tǒng)奶酪的咸味變?yōu)樘鹞?，奶香濃郁且高便利性，助力青少年更加健康的成長(zhǎng)。該產(chǎn)品2018年3月投入市場(chǎng)以來，就受到了眾多小朋友和家長(zhǎng)的喜愛，成為市場(chǎng)上的明星爆款。妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪是針對(duì)消費(fèi)者受西方飲食文化的影響、喜愛烘焙的現(xiàn)狀研制而成的產(chǎn)品。它采用獨(dú)特創(chuàng)新的工藝與配料，從口味上改善了國(guó)人不容易接受的原制奶酪咸、苦、怪的味道，使奶酪呈現(xiàn)出獨(dú)有的香味，且在烘烤后拉絲效果極佳?！辈瘳L解釋道。

目前，奶酪已成為妙可藍(lán)多核心主營(yíng)業(yè)務(wù)，并在全球布局6家工廠，年產(chǎn)量達(dá)5萬噸。妙可藍(lán)多還與全球10個(gè)國(guó)家就技術(shù)和產(chǎn)品達(dá)成戰(zhàn)略合作意向，要用全球優(yōu)質(zhì)資源，做中國(guó)好奶酪。

在柴琇看來，大力發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，可以帶動(dòng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，解決我國(guó)乳清粉完全依賴進(jìn)口的局面，同時(shí)促進(jìn)包裝和機(jī)械制造業(yè)的共同發(fā)展以及餐飲業(yè)的消費(fèi)升級(jí)。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)奶酪滲透率還不高的情況下，妙可藍(lán)多作為國(guó)產(chǎn)奶酪的領(lǐng)導(dǎo)品牌，在渠道整合和市場(chǎng)推廣上將多方發(fā)力，一方面以奶酪棒為突破，將產(chǎn)品延伸到健康零食領(lǐng)域。同時(shí)以馬蘇里拉為支點(diǎn)，積極拓展餐飲市場(chǎng)；另一方面通過多種方式提升妙可藍(lán)多品牌價(jià)值和影響力，讓越來越多的消費(fèi)者接受和喜愛奶酪產(chǎn)品。