中國消費者報福州訊(蘇曉暉 黃麗萍 記者 張文章)8月16日，一場集體用餐配送單位食品安全約談和培訓會在福建省泉州市召開。此次約談會由泉州市市場監(jiān)管局和泉州市教育局共同主辦，全市37家集體用餐配送單位負責人和食品安全管理員參加約談。來自市縣兩級市場監(jiān)管局、教育局相關人員也參加了培訓。

　　據(jù)了解，泉州市民營經(jīng)濟發(fā)達，擁有紡織服裝、鞋業(yè)、石油化工、機械裝備、建筑建材等多個產(chǎn)業(yè)集群，吸引了眾多外來人員到泉州務工。因工作繁忙，隨遷子女照顧難，尤其是如何解決孩子午餐問題成為不少務工者的棘手問題。“家長工作忙，無法解決;一些學校條件又不具備，辦不了食堂。”泉州市市場監(jiān)管局相關負責人分析說，這種情況在城鄉(xiāng)接合部較為常見。因為有需求，于是泉州出現(xiàn)了不少的集體用餐配送單位，他們根據(jù)學校統(tǒng)一登記情況，每日按時向學校送餐，再由學校逐一發(fā)放給訂餐學生食用。據(jù)不完全統(tǒng)計，全市集體用餐配送每天總供應量高達7萬多份，而且主要供應對象是學校學生。但是，集體用餐配送具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大等特點，各配送單位要通過自查自糾、隱患排查、風險研判等措施，及時梳理薄弱點和風險點，確保在校學生飲食安全。

　　據(jù)介紹，為規(guī)范學校集體用餐配送管理，此前泉州市還專門制定并印發(fā)《泉州市學校集體用餐配送食品安全管理指導意見》，從學校主體責任、供餐單位條件及從業(yè)人員要求、加工過程控制、日常監(jiān)督管理等幾方面，對學校集體用餐配送管理作出詳細規(guī)定。為此，泉州市市場監(jiān)管局在約談會上明確指出，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人，各配送單位應強化自律，嚴格落實企業(yè)主體責任，務必從原料來源、加工制作、清洗消毒、配送過程、食品分裝、制度落實等環(huán)節(jié)抓好落實，同時還要防患未然，建立健全應急處置機制，科學穩(wěn)妥應對食品安全突發(fā)事件。

　　約談會后，主辦方還邀請曾參與全國青運會、農(nóng)運會等多次重要食品安全保障并擔任技術指導的專家為所有參會人員講授《集體用餐配送食品安全風險的防控》。

　　“這次約談和培訓，對我們觸動很大，讓我們進一步認識到食品安全無小事，千萬大意不得?！睍?，一位參加約談的配送單位負責人由衷地說。