中國(guó)消費(fèi)者報(bào)西安訊(記者 徐文智)近日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)了《陜西省食品小作坊全面提升三年工作行動(dòng)計(jì)劃》(以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》)，標(biāo)志著為期三年的食品小作坊全面提升工作正式啟動(dòng)。

　　《計(jì)劃》明確，按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”總體思路，力爭(zhēng)通過三年工作，使陜西食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量更安全，制度體系更健全，原料追溯更可靠，生產(chǎn)過程更規(guī)范，集中園區(qū)建設(shè)有序發(fā)展，品牌保護(hù)意識(shí)明顯增強(qiáng)，促使一批食品小作坊通過全面提升行動(dòng)轉(zhuǎn)型為食品生產(chǎn)企業(yè)。到2022年12月底，陜西省建成2000家食品小作坊示范單位，食品小作坊集中規(guī)范園區(qū)建設(shè)初具規(guī)模。

　　落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。按照《陜西省食品小作坊食品安全管理制度》要求，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，督促食品小作坊進(jìn)一步完善管理制度。以網(wǎng)格化監(jiān)管為依托，明確各級(jí)任務(wù)，確保建檔和主體責(zé)任落到實(shí)處。重點(diǎn)品種重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管得到強(qiáng)化，實(shí)現(xiàn)食品小作坊風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定率95%，產(chǎn)品年度監(jiān)督抽檢覆蓋率95%，不合格食品后處理率100%。嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，加大打擊力度，強(qiáng)化對(duì)易反彈重點(diǎn)品種和重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督檢查。

　　強(qiáng)化服務(wù)規(guī)范生產(chǎn)秩序。通過宣傳教育、定期培訓(xùn)等形式，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。探索推行食品小作坊生產(chǎn)承諾許可制，最大限度簡(jiǎn)化食品小作坊許可程序，優(yōu)化許可流程，提升許可效能。在“信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄”6個(gè)方面提出具體要求，引導(dǎo)食品小作坊積極更新設(shè)施設(shè)備，改進(jìn)生產(chǎn)加工條件，建立從原料購(gòu)進(jìn)到產(chǎn)品銷售的全程記錄制度，規(guī)范食品包裝和標(biāo)簽，嚴(yán)格倉(cāng)儲(chǔ)管理和銷售管理，促使一批食品小作坊轉(zhuǎn)型為食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。通過提高服務(wù)水平，深化許可改革，構(gòu)建誠(chéng)信體系，開展示范引領(lǐng)，建立傳統(tǒng)技藝非遺保護(hù)機(jī)制等措施，聯(lián)小做大，整合做強(qiáng)，改善基礎(chǔ)設(shè)施及配套設(shè)施，提供優(yōu)惠政策推動(dòng)食品小作坊示范園區(qū)建設(shè)。力爭(zhēng)到2022年12月底，陜西省培育出30家市場(chǎng)占有率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、文化氣息濃、社會(huì)美譽(yù)度高且具有傳統(tǒng)技藝的非遺食品小作坊。

　　據(jù)悉，此次專項(xiàng)提升行動(dòng)分三個(gè)階段展開實(shí)施。一是部署動(dòng)員階段(2019年11-12月)，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，制定食品小作坊全面提升三年行動(dòng)實(shí)施方案，明確工作重點(diǎn)和目標(biāo)任務(wù);二是全面提升階段(2020年1月-2022年6月)，全面落實(shí)主要任務(wù)，使陜西省小作坊食品安全得到有效保障，風(fēng)險(xiǎn)隱患得到有效管控，誠(chéng)信體系基本建立，品牌意識(shí)明顯增強(qiáng)，共治格局初步形成，使一批小作坊通過全面提升轉(zhuǎn)型為食品生產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)而推動(dòng)陜西食品產(chǎn)業(yè)邁向中高端;三是綜合評(píng)價(jià)階段(2022年7月-2022年12月)，做好全面提升行動(dòng)經(jīng)驗(yàn)成效和創(chuàng)新舉措的總結(jié)，完善小作坊食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管工作機(jī)制，鞏固全面提升行動(dòng)成果，表彰一批示范食品小作坊、非遺食品小作坊和食品小作坊集中園區(qū)。