10 月 16 日，一場(chǎng)兼具宋式美學(xué)與食材本味的文化盛宴 ——《宋風(fēng)雅宴秋日雅集品鑒宴》暨《稻花1號(hào)五常大米宋風(fēng)雅宴簽約發(fā)布會(huì)》在鄭州萬(wàn)象城店舉行。

　　本次活動(dòng)由稻花1號(hào)五常大米與宋風(fēng)雅宴宋文化地標(biāo)餐廳聯(lián)合主辦，以“宋” 為媒，匯聚行業(yè)精英、烹飪大師與媒體代表，共同開(kāi)啟 “食材本味”與“文化韻味”的深度對(duì)話，再現(xiàn)宋時(shí)雅集風(fēng)采，推動(dòng)文化餐飲融合發(fā)展。

　　本次活動(dòng)得到行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注，眾多重磅嘉賓蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，包括鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、須水鄧記品牌創(chuàng)始人鄧勝利，黨支部書(shū)記李保軍，元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中原烹飪技藝(豫菜)唯一代表性傳承人陳進(jìn)長(zhǎng)，河南省餐飲協(xié)會(huì)食材委主席、稻花1號(hào)五常大米董事長(zhǎng)苑金龍，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 河南宋風(fēng)雅宴文化傳播有限公司董事長(zhǎng)成國(guó)富等數(shù)十位餐飲企業(yè)掌舵人，以及河南日?qǐng)?bào)、人民日?qǐng)?bào)、鄭州晚報(bào)、大河網(wǎng)、頂端新聞等主流媒體代表。嘉賓們齊聚一堂，為文化餐飲發(fā)展建言獻(xiàn)策。

宋風(fēng)迎賓啟幕，雅韻滿溢現(xiàn)場(chǎng)

　　活動(dòng)伊始，隨著主持人 “金秋送爽，丹桂飄香，紅葉綴徑，玉露凝霜。天光澄澈，云影茫茫，宴聚良時(shí)，不負(fù)秋光” 的定場(chǎng)詩(shī)，瞬間將現(xiàn)場(chǎng)嘉賓帶入秋日宋韻的意境之中。隨后鼓樂(lè)齊鳴，小娘子攜宮燈入場(chǎng)，與造型各異的“福祿壽喜財(cái)”五路福神，共同開(kāi)啟“五福迎賓禮”表演，盡顯宋式雅致，讓嘉賓沉浸式感受千年宋文化的獨(dú)特魅力。

　　后續(xù)品鑒宴中的還進(jìn)行了人極具宋式美學(xué)的舞蹈表演，“以形傳意、含蓄內(nèi)斂” 宋舞特點(diǎn)，被舞者展現(xiàn)得淋漓盡致。

嘉賓致辭賦能，共探餐飲發(fā)展

　　鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利表示：宋風(fēng)雅宴宋文化地標(biāo)餐廳引領(lǐng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展，為鄭州餐飲行業(yè)注入新鮮動(dòng)力，帶動(dòng)豫菜提升了一個(gè)新的臺(tái)階，為行業(yè)發(fā)展提供了新思路。期待未來(lái)能有更多餐飲品牌加入到文化餐飲的建設(shè)中來(lái)，增加豫菜的全國(guó)影響力。

　　豫菜泰斗陳進(jìn)長(zhǎng)大師上臺(tái)致辭。他指出，宋代是中華現(xiàn)代餐飲文化的起源，更是飲食“雅之巔峰”，而河南作為宋文化發(fā)源地，豫菜便是宋文化傳承的 “根之所在”。深耕庖廚六十余載的他，對(duì)宋風(fēng)雅宴復(fù)原宋式飲食、傳承豫菜文化的舉措給予高度肯定，并對(duì)弟子成國(guó)富以文化對(duì)豫菜賦能的發(fā)展給予肯定，還表示對(duì)豫菜的傳承更加有了自信。

　　宋風(fēng)雅宴品牌創(chuàng)始人成國(guó)富從廚餐飲三十余年，從餐飲學(xué)徒到師傅，再到宋風(fēng)雅宴的品牌創(chuàng)造者，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)結(jié)合豫菜根底，融合南北食材口味，研發(fā)、還原具有文化特色的宋式菜品。同時(shí)“復(fù)原宋式生活美學(xué)、打造沉浸式文化宴飲”在宴席中融入宋文化特色服務(wù)，并進(jìn)行多次升級(jí)，特別是在宴席禮儀上深挖，全新推出聲樂(lè)演繹更加沉浸的五福迎賓禮和宋文化開(kāi)宴秀。

　　他表示“未來(lái)將代領(lǐng)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)努力，開(kāi)發(fā)更多以宋為主題的優(yōu)質(zhì)菜品，讓顧客身臨其境體驗(yàn)宋人風(fēng)雅生活”，讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓對(duì)宋風(fēng)雅宴的文化內(nèi)涵有了更深刻的認(rèn)知。

　　“瓦爾特侃鄭州”張銳在分享了與成師傅餐飲、宋風(fēng)雅宴的二十年情緣。他從資深媒體人的角度出發(fā)，特別強(qiáng)調(diào)了河南豫菜需要時(shí)尚年輕的創(chuàng)新者與引領(lǐng)者。鄭州乃至河南需要有代表性的文化河南菜品牌。未來(lái)鄭東萬(wàn)象城商圈，以及宋風(fēng)雅宴一定會(huì)成為鄭州餐飲不可忽視的力量。

好味更需好材，路演揭秘品質(zhì)

　　稻花1號(hào)五常大米董事長(zhǎng)苑金龍上臺(tái)揭秘了宋風(fēng)雅宴“食材之雅”的“品質(zhì)密碼”。作為五常大米中的優(yōu)質(zhì)代表，稻花1號(hào)始終堅(jiān)守“好米 0 添加” 理念，從生態(tài)種植到品質(zhì)把控，每一個(gè)環(huán)節(jié)都力求極致。苑金龍的分享，讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓對(duì)這碗宋風(fēng)雅宴的菜品以及“稻花1號(hào)”的品質(zhì)有了充分認(rèn)可。

　　在雅樂(lè)氛圍烘托下，宋風(fēng)雅宴品牌創(chuàng)始人成國(guó)富與稻花1號(hào)五常大米董事長(zhǎng)苑金龍共同上臺(tái)，在合作簽約協(xié)議上鄭重簽字。這一筆，不僅是 “宋風(fēng)雅宴”文化底蘊(yùn)與“稻花1號(hào)”品質(zhì)堅(jiān)守的深度契合，更是宋風(fēng)雅宴菜品品質(zhì)升級(jí)的又一重要時(shí)刻。

秋日雅集宋宴，共赴大宋時(shí)光

　　“酥酪凝脂，稻米含芳;烤鴨肥美，蟹黃溢香”，秋日雅集品鑒宴在宋風(fēng)開(kāi)宴秀的精彩演繹中拉開(kāi)序幕：焚香暖閣、凈手沾巾、妙簽尋禮、瓊漿獻(xiàn)瑞 —— 獨(dú)特的宋式菜品在宋代禮儀的加持下，更加美味。

　　汴京鮑魚(yú)烤鴨是宋風(fēng)雅宴的招牌菜品，《東京夢(mèng)華錄》中記載的『汴京烤鴨』與宋時(shí)名貴食材鮑魚(yú)結(jié)合，精選上等填鴨，歷經(jīng)3次選美，預(yù)冷排酸8小時(shí)，以新鄭棗木烤制90分鐘，出爐烤鴨周身?xiàng)椉t，色澤誘人，脂香濃烈，再配以秘汁燒制的鮑魚(yú)食用，重現(xiàn)宋時(shí)汴京風(fēng)華。

　　席間不僅有宋代原菜品：宋式酥酪、楊梅東坡回贈(zèng)肉、黃金雞、宋嫂魚(yú)羹等，還有非遺傳承菜品：陳氏鍋貼豆腐、汴京鍋貼、開(kāi)封四味菜。宋風(fēng)雅宴原創(chuàng)菜品《雪景寒林圖》更是博得了眾人的贊賞，此菜以北宋畫(huà)家范寬制作的水墨畫(huà)《雪景寒林圖》，選用鮮嫩多汁入口即化的雪花牛肉作為他的群山，營(yíng)養(yǎng)豐富的羊肚菌、白蘆筍、寶塔菜，龍爪菌作為他的樹(shù)林部分，此畫(huà)生動(dòng)的展現(xiàn)了北方冬日雪后山川的壯美景象，表達(dá)了對(duì)祖國(guó)美好河山的向往。多道菜品也巧妙的與稻花1號(hào)五常大米融合。以米漿、酥米、傳統(tǒng)米團(tuán)、臘味飯等，更添美味。

　　未來(lái)，與宋風(fēng)雅宴將攜手同行，以優(yōu)質(zhì)食材承載宋式文化，讓更多人在品嘗美味的同時(shí)，感受中華傳統(tǒng)文化的魅力，為文化餐飲發(fā)展注入新活力。