目前，疫情防控趨勢較好，各行各業(yè)都在穩(wěn)步復蘇。這其中，輕餐代表鹵味食品行業(yè)早已加速擴張門店，快速占領市場先機。2020年6月22日，知名鹵制品品牌周黑鴨正式宣布開放單店特許經營模式，展現(xiàn)出逆勢迸發(fā)的成長動力。

資料顯示，截止2022年6月，周黑鴨全國門店分布達到26個省份，接近300個城市。驗證其單店特許經營模式效果顯著，市場覆蓋得到加速?！爸芎邙喪降奶卦S經營是建立在穩(wěn)健、確保產品質量、共同創(chuàng)造價值的模式基礎之上，而非短期的逐利擴張。”周黑鴨CEO張宇晨曾對外強調，周黑鴨特許經營模式旨在將特許經營方的本地優(yōu)勢與周黑鴨的品牌優(yōu)勢形成互補，因此，特許經營一經推出，迅速引起行業(yè)內熱烈反響。

截止2022年5月底，周黑鴨共計收到55000+條申請人遞交的單店特許經營申請，篩選出數(shù)百位特許商。精挑細選的特許商，在資源、資金方面優(yōu)勢明顯，在全托管的加持下，特許商更多的專注于門店選址，復制能力非常強，在周黑鴨特許門店里，3家及以上的客戶占非常高，小生意做成了大事業(yè)，特許商在品牌持續(xù)發(fā)展，側面印證了周黑鴨的品牌實力。

三大體系加速拓展，全方位創(chuàng)建共贏機制

加速拓展的特許經營模式，作為周黑鴨全新升級的商業(yè)模式，與渠道、產品、營銷、組織、供應鏈等五大優(yōu)化升級版合力并進，成績亮眼。

據(jù)悉，周黑鴨憑借三大體系支持經營保障：一是運營支持體系，單店特許經營采取全托管模式，模式在上游供應鏈資源以及日常門店運營等方面均與直營門店保持一致；這種完全類直營的管理方式，大大減輕了合作伙伴對于門店運營的負擔，在直營體系下統(tǒng)籌管理特許門店，也避免了門店運營管理水準參差不齊的弊端。

二是客戶管理體系，周黑鴨建立了與特許商命運共同體，在店的維度，與特許商分工明確，公司主導門店運營管理，特許商以開發(fā)拓展門店為主；在人的維度，更注重發(fā)展大特許商，通過政策鼓勵特許商持續(xù)復制，小生意也能做成大事業(yè)；同時，著力于建立開放、包容的特許文化，積極讓客戶建言獻策，每半年會全方位收集全國客戶的意見和建議，并建立專項小組積極應對客戶的建議和意見，不斷完善特許經營體系；三是政策體系：政策體系因地制宜，因時制宜，從2020年6月放開單店特許以來，政策體系經過兩次大的修訂，包括臨時性補貼、激勵政策，構成了較為完善的政策體系；政策支持大特許，因門店數(shù)量不同實行階梯化分成，此外還有疫情專項政策。在疫情期間，公司通過補貼、返利、減免等措施，共計補貼特許商5千多萬。

依托品牌優(yōu)勢，“小而美”輕量投資更穩(wěn)健

周黑鴨特許經營自2019年11月開放以來，以“小而美”的投資模型，極具號召力的品牌力，備受市場關注，吸引了各行各業(yè)優(yōu)秀人士踴躍加入。

祝先生是最早一批加入周黑鴨品牌的特許商，對周黑鴨品牌情有獨鐘的他在2020年周黑鴨特許經營剛剛開放之初，第一時間申請報名，經過嚴格的評估篩選最終成為周黑鴨首批特許商。

據(jù)祝先生所述，最開始投資一家周黑鴨門店成本約在20萬元左右，相對其他投資項目開店門檻并不算高。而在疫情期間周黑鴨因時制宜積極出臺各項降本增效舉措，大幅調減保證金、入門特許權費等各項成本，現(xiàn)在投資一家門店的成本控制在8萬~10萬元左右，周黑鴨單店投資模式更輕、更省、更快。另外，因為周黑鴨門店面積小，租金、人工、水電等各項運營支出較低風險可控。

綜合來看，周黑鴨門店投資低、運營輕、收益符合預期。“我非常欣賞周黑鴨創(chuàng)始人周富裕先生對于品牌的專注。據(jù)我了解，周董全身心投入周黑鴨的企業(yè)發(fā)展與產品打造中。創(chuàng)始人的專注決定了一個品牌的生命力和爆發(fā)力，所以我對于周董和周黑鴨品牌具有極強的信心。在與周黑鴨的合作過程中，感受到了品牌對于特許商的信任，對特許商投資回報預期的關注，對門店運營強有力的支持，這些都是其他小品牌無法企及的?！弊Ｏ壬醒裕狠p資產投入加上低運營成本，門店日常銷量只要達到一定水平，投資回報可期。速擴張疫情專項政策，可隨時關注周黑鴨官方微信平臺了解詳細信息。

再升級，周黑鴨單店特許2.0輕盈版提速發(fā)展

周黑鴨單店特許開放初期，準入市場為直營門店覆蓋區(qū)域，以一二三線城市為主。而現(xiàn)2.0輕盈版開放區(qū)域更廣，橫向發(fā)展方面，由100余個城市擴張到近300個城市，單店加密區(qū)域選擇性更多；縱向發(fā)展方面，逐步下沉到縣域市場，品牌力較強之區(qū)域鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口規(guī)模在10萬及以上的人口大鎮(zhèn)。

此外，整體投資更輕、風險更低。單店整體投資8~10萬（不含租金和人工），保證金及特許費更低、門店形象升級裝修更輕盈，有效降低投資成本。小生意大空間，周黑鴨鼓勵單店特許客戶多家多地發(fā)展，并發(fā)布相應支持獎勵政策，實現(xiàn)特許商盈利和企業(yè)共謀發(fā)展。

消費升級促進了鹵味行業(yè)的新發(fā)展，也催生了消費者對產品體驗的新需求，周黑鴨在面對新市場、新人群、新消費場景時，不斷探索創(chuàng)新，更好的滿足消費者的多元化需求。今年4月，周黑鴨官宣楊超越為品牌代言人，并與其攜手在行業(yè)內率先推出“單手吃蝦 一嗦脫殼“的流行新吃法，周黑鴨單手吃蝦不僅解鎖了新產品，新口味，也再一次向消費者傳遞了周黑鴨始終堅持向年輕化、時尚化發(fā)展的決心和實力。

大樹之繁榮，皆因其根，根深則葉茂，根深則茁壯。周黑鴨作為鹵制品行業(yè)頭部品牌，始終堅持對品質的堅守、口味的創(chuàng)新以及對食品安全的高度重視；回顧近兩年，周黑鴨這個休閑鹵味巨頭，給大家所呈現(xiàn)的驚喜層出不窮。周黑鴨始終堅持六大發(fā)展戰(zhàn)略，圍繞品牌力、產品力、渠道力、供應鏈能力、組織力專注打磨公司的長期價值，并不斷改革優(yōu)化，堅持創(chuàng)新發(fā)展。周黑鴨讓我們看到大象轉身的變革決心。面對新老玩家強攻、疫情常態(tài)化風險的浪潮，周黑鴨更將激流勇進，繼續(xù)領跑在鹵制品行業(yè)賽道上。