本報(bào)訊 （記者王越）早部署、早協(xié)調(diào)、早對(duì)接，前不久，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局采取扎實(shí)有效措施，細(xì)化食品藥品安全保障工作方案，圓滿完成2019年中國(guó)·廊坊國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“5·18”經(jīng)洽會(huì)）食品安全保障工作。

為保障“5·18”經(jīng)洽會(huì)參會(huì)人員和民眾飲食安全，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、過(guò)程嚴(yán)控、社會(huì)共治”原則，多措并舉、綜合施策，駐點(diǎn)監(jiān)管和巡查監(jiān)管相結(jié)合，確?！?·18”經(jīng)洽會(huì)食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

精心部署，一線督導(dǎo)。河北省市場(chǎng)監(jiān)管局選派一名處級(jí)干部到廊坊現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，從張家口市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)抽調(diào)6名業(yè)務(wù)骨干協(xié)助做好相關(guān)工作。5月16日，召開(kāi)了戰(zhàn)前動(dòng)員調(diào)度會(huì)，根據(jù)“5·18”經(jīng)洽會(huì)組委會(huì)工作要求和執(zhí)法力量實(shí)際情況，調(diào)度分配執(zhí)法力量，調(diào)動(dòng)保障人員積極性，提出具體要求。5月17日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局食品總監(jiān)張毅就“5·18”經(jīng)洽會(huì)食品安全保障工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查，和廊坊市、區(qū)局相關(guān)監(jiān)管人員一起對(duì)“5·18”經(jīng)洽會(huì)重點(diǎn)餐飲接待單位進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，約談餐飲單位負(fù)責(zé)人，督促其落實(shí)主體責(zé)任，要求屬地監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管，做好保障工作。

強(qiáng)化責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)管。5月16日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局和廊坊市局組織一線執(zhí)法人員進(jìn)行重大活動(dòng)食品安全工作培訓(xùn)，重點(diǎn)對(duì)重大活動(dòng)食品安全保障認(rèn)識(shí)、保障工作流程和關(guān)鍵點(diǎn)、經(jīng)洽會(huì)保障工作具體實(shí)施工作要求等進(jìn)行詳細(xì)講解?；顒?dòng)期間，廊坊市、區(qū)兩級(jí)監(jiān)管部門(mén)集中全部監(jiān)管力度，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位加大監(jiān)管頻次，加大監(jiān)管力度，同時(shí)對(duì)27家接待單位進(jìn)行了責(zé)任分工，進(jìn)行網(wǎng)格化監(jiān)管，從進(jìn)貨索證索票、餐具消毒、從業(yè)人員晨檢到食品加工操作和食品留樣，實(shí)行全過(guò)程督導(dǎo)。

檢測(cè)支撐，提升保障水平。河北省市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全部重點(diǎn)餐次的近200余種食品原材料食材進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開(kāi)展農(nóng)藥殘留、致病菌微生物、餐飲具清洗消毒效果、獸藥殘留、非法添加、毒物污染現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，對(duì)本次所提供的所有共76個(gè)批次食材進(jìn)行了劇毒物檢測(cè)，從風(fēng)險(xiǎn)源頭嚴(yán)格把關(guān)重大活動(dòng)餐飲食品安全。首次引入成品菜的致病微生物快檢，包括沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌、副溶血弧菌等常見(jiàn)致病菌。會(huì)展期間共檢測(cè)1852批次，發(fā)現(xiàn)兩批次蔬菜農(nóng)藥殘留不合格，立即責(zé)令停止使用，確保參會(huì)來(lái)賓就餐前餐飲“零風(fēng)險(xiǎn)”，餐后食品安全“零事故”。