生活不過一日三餐四季,柴米油鹽醬醋茶。調(diào)味料作為日常飲食調(diào)味的幕后英雄,家家戶戶都不能少。但是,你是否有注意過家里用的調(diào)味料都是些什么牌子呢?俗話說,十里不同風(fēng),百里不同俗,人們?nèi)粘o嬍晨谖兜赜虿町惡艽?,作為一名地地道道的老廣,廚房調(diào)味品自然都是致美齋的。致美齋調(diào)味料對老廣來說,就等同于家的味道。 或許每一個土生土長的廣東人在兒時記憶深處,都會有這么一段經(jīng)歷——傍晚,媽媽在廚房做飯,忙得不可開交,突然發(fā)現(xiàn)醬油沒了,這時候她會著急忙慌地把裝醬油的瓶子擦干凈,大聲叫喊正自顧自玩耍的孩子,讓他出門買醬油,還一再交代要買致美齋的天頂頭抽。提著個醬油瓶子晃晃悠悠去致美齋打醬油,成了我兒時最深刻的回憶。有時夜幕初降,沒有路燈,天空灰蒙蒙的;有時夜已漆黑,路燈昏暗,天空像一個巨大的墨斗將大地籠罩;有時煙雨蒙蒙,媽媽打著手電筒,牽著我的手,手電筒的光照得很遠,我的手心也很暖。無論經(jīng)過的是怎樣一段路,最后第一句出口的總是:“老板,買醬油,要致美齋的天頂頭抽!” 致美齋的天頂頭抽是什么味道?要我形容的話,那就是很濃郁的香味,縈繞舌尖,久久不能散。致美齋的天頂頭抽采用的是傳統(tǒng)工藝釀造,至今已有四百多年的歷史,穿越四百年的風(fēng)雨,品質(zhì)卻始終如一,這是致美齋對產(chǎn)品的堅持。廣東人的飯菜都講究一個“鮮”,新鮮的食材,烹飪過后保留了食材的鮮味,出鍋時一定要放上一點天頂頭抽,提升食物的鮮味,這是作為一個廣東人對美食的熱愛。 對大多數(shù)老廣來說,沒有什么事情會比吃一頓美食重要,如果有,那大概就是到致美齋搶購一瓶天頂頭抽吧。作為醬油中的愛馬仕,天頂頭抽不止味道鮮美、醬香濃郁,它的外觀設(shè)計也是一絕,雕花的壇子拿在手里分量十足,上面還雕刻了天頂頭抽釀造的工序,看起來十分精美。逢年過節(jié),買一瓶回家送媽媽,便是一種十分不錯的選擇。
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