□潘柏林 張青

日前，中國葛洲壩集團三峽建設(shè)工程有限公司長龍山施工局負(fù)責(zé)人來到浙江省安吉縣市場監(jiān)管局天荒坪市場監(jiān)管所，向該所贈送了一面“秉公執(zhí)法維民意、熱情服務(wù)暖人心”的錦旗，感謝其主動服務(wù)企業(yè)，指導(dǎo)企業(yè)辦理食品經(jīng)營許可證及后續(xù)餐飲食品安全規(guī)范管理。

長龍山抽水蓄能電站位于安吉天荒坪鎮(zhèn)境內(nèi)，是浙江省重點工程之一。中國葛洲壩集團三峽建設(shè)工程有限公司長龍山施工局作為該項目主要施工單位，其建筑辦公室用地位于天荒坪鎮(zhèn)橫路村，成為安吉縣市場監(jiān)管局天荒坪市場監(jiān)管所轄區(qū)重點監(jiān)管及服務(wù)對象之一。

2018年6月，安吉縣市場監(jiān)管局天荒坪市場監(jiān)管所接到了長龍山施工局為其食堂辦理食品經(jīng)營許可證的申請，該所干部在進行辦證的現(xiàn)場走訪環(huán)節(jié)時了解到，該施工局現(xiàn)有辦公用區(qū)內(nèi)部食堂無法解決所有員工就餐問題，工地?zé)o統(tǒng)一就餐區(qū)，且辦公區(qū)食堂未規(guī)范管理急待改進完善。因此，該所立即成立幫扶小組，全流程協(xié)助長龍山施工局解決辦公地及建筑工地員工安全用餐問題，確保工程順暢開展。

在硬件設(shè)施建設(shè)中，安吉縣市場監(jiān)管局天荒坪市場監(jiān)管所積極聯(lián)系當(dāng)?shù)卮逦瘯f(xié)助長龍山施工局籌劃新建工地食堂事宜同時對現(xiàn)有辦公區(qū)食堂提出改進意見；在許可材料準(zhǔn)備中，由于該企業(yè)涉及名稱更改、集團授權(quán)等相對復(fù)雜因素，該所積極對接發(fā)改委等相關(guān)部門做好企業(yè)申請材料的收集，指導(dǎo)企業(yè)通過郵寄方式進行授權(quán)委托加快許可申請材料收集進度。

食堂新建規(guī)劃及改進時，安吉縣市場監(jiān)管局天荒坪市場監(jiān)管所工作人員根據(jù)企業(yè)食堂內(nèi)部結(jié)構(gòu)要求與負(fù)責(zé)人協(xié)商擬定新建方案，通過設(shè)置備餐間解決工地食堂用餐時間不一致問題，同時結(jié)合現(xiàn)場實際將二次更衣室、粗加工區(qū)、洗消區(qū)、烹飪區(qū)進行詳細(xì)規(guī)劃設(shè)置，做好食品經(jīng)營許可事前指導(dǎo)，以免造成食堂建設(shè)完成后不必要的整改，提高工地食堂新建效率的同時為企業(yè)節(jié)約成本、加快進度，爭取食堂建成即達標(biāo)。針對現(xiàn)有辦公區(qū)食堂，督促其及時配備或更換留樣冰箱、消毒柜、保潔柜、紫外線消毒燈、制冷設(shè)備等必要設(shè)施，做好必要食品安全防范工作。

后期監(jiān)管中，安吉縣市場監(jiān)管局天荒坪市場監(jiān)管所為企業(yè)定制了進貨、留樣、廢棄物臺賬樣式，指導(dǎo)企業(yè)加強食堂臺賬管理，力爭構(gòu)建“來源清楚、質(zhì)量保證、票證齊全、廢棄物處理得當(dāng)”的完整追溯機制，并提出色標(biāo)管理，通過色標(biāo)提醒廚房操作人員在加工過程中規(guī)范操作流程。同時，組織相關(guān)人員進行食品安全知識培訓(xùn)，加強從業(yè)人員健康管理。

此次服務(wù)活動歷時半年多，也是安吉縣市場監(jiān)管局優(yōu)化營商環(huán)境，營造重商、尊商、愛商良好發(fā)展氛圍的一個縮影。