□本報(bào)記者 李艷

4月19日，記者從內(nèi)蒙古呼和浩特市一路向西，前往金川開發(fā)區(qū)。開發(fā)區(qū)規(guī)劃面積11.97平方公里，是呼和浩特市西部城區(qū)的核心區(qū)。

來到便民市場的一家小餐飲店，只見店內(nèi)窗明幾凈，午飯時(shí)分，生意明顯很好。店老板介紹，除了透明玻璃墻外，廚房里還安裝了油煙凈化器和油水分離器，全面保證餐飲安全。

便民市場緊臨內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)的金川校區(qū)，一到中午放學(xué)時(shí)間，街道上擠滿了學(xué)生，很多學(xué)生來這里換口味兒。便民市場街道兩側(cè)的小餐飲店應(yīng)運(yùn)而生，各種快餐小吃應(yīng)有盡有。

這條便民市場街也是呼和浩特市開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)分局金川所打造的“食品安全示范街”。開發(fā)區(qū)共創(chuàng)建了22條“食品安全示范街”。

當(dāng)天，金川所所長佟桐和同事包力格、郝強(qiáng)一起，來到便民市場對小餐飲店、小攤販進(jìn)行例行檢查。他們一邊查看小餐飲店、小超市等的食材進(jìn)貨渠道、索證索票情況，一邊查看加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境是否干凈、直接接觸入口食品容器的消毒及規(guī)范操作等各環(huán)節(jié)是否存在安全隱患。

佟桐介紹，這條街的小餐飲店都實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”和“四化”管理（即廚房管理“透明化”、食品貯存“超市化”、用具管理“色標(biāo)化”和加工制作“規(guī)范化”）?！昂玫谋O(jiān)管其實(shí)是對經(jīng)營戶的幫助?！辟⊥┱f，經(jīng)營戶們從起初的有所顧慮，到現(xiàn)在體會到了“廚房革命”帶來的好處，很多人主動(dòng)與他們聯(lián)系，詢問裝修注意事項(xiàng)及一些規(guī)范化管理問題。特別是機(jī)構(gòu)改革后，新成立的呼和浩特市市場監(jiān)管局加大市場監(jiān)管力度，要求對所有新入駐的店鋪，在裝修期間，執(zhí)法人員就提前介入，主動(dòng)與商戶溝通，監(jiān)督其按標(biāo)準(zhǔn)流程裝修，按規(guī)定要求布局，以使其裝修符合許可要求，少走彎路。

一直以來，小作坊、小攤販、小餐飲、小食品店都是監(jiān)管的難點(diǎn)，為了解決這個(gè)問題，呼和浩特市將食品生產(chǎn)經(jīng)營小業(yè)態(tài)納入了有效監(jiān)管范圍。金川所不斷加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營小業(yè)態(tài)的創(chuàng)新性監(jiān)管，內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)金川校區(qū)附近小餐飲店通過升級改造，落實(shí)各項(xiàng)管理制度，全面提升了學(xué)生就餐環(huán)境，消除各類食品藥品安全隱患，使每項(xiàng)工作做細(xì)、做深、做實(shí)，守護(hù)好市民群眾“舌尖上的安全”。