本報(bào)訊 （王一村）近日，山東省質(zhì)檢院食品檢測中心深入到學(xué)校食堂第一線，查找食品安全實(shí)際問題，并為學(xué)校食堂提供配套服務(wù)，助力學(xué)校食堂食安建設(shè)，保障學(xué)生校園飲食安全。

針對學(xué)校食堂相關(guān)人員缺乏對食品檢測設(shè)備和相關(guān)技術(shù)的了解、缺乏對基礎(chǔ)檢測常識的認(rèn)知等實(shí)際存在的問題，山東省質(zhì)檢院食品檢測中心實(shí)行一系列針對性舉措：一是發(fā)揮自身專業(yè)特長，幫助學(xué)校建設(shè)高質(zhì)量的食品檢測實(shí)驗(yàn)室；二是為學(xué)校食堂專職人員提供食品檢測培訓(xùn)服務(wù)，并對考核合格的人員頒發(fā)培訓(xùn)證書。檢測培訓(xùn)主要以學(xué)校食堂應(yīng)用較廣的食品快檢技術(shù)為主，分為理論和實(shí)操培訓(xùn)。讓培訓(xùn)人全方位了解快檢的原理、快檢的種類、快檢的作用以及各種快檢技術(shù)的具體操作流程；三是與當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門聯(lián)合，針對學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)高的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測排查，對食品原材料和食堂飯菜全方位監(jiān)測，并及時(shí)對各類檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總和分析，對發(fā)現(xiàn)的問題提供配套解決方案，進(jìn)一步確保學(xué)生校園食品安全；四是深入學(xué)校食堂，結(jié)合《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件，從單位資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、制度管理、建筑布局等多方面進(jìn)行評估，幫助學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)存在的安全隱患。

近年來，山東省質(zhì)檢院食品檢測中心一直致力于圍繞社會熱點(diǎn)需求和行業(yè)發(fā)展，積極提升檢驗(yàn)檢測能力水平，助力食品安全。