7月25日晚,解家河南菜在農(nóng)業(yè)路店成功舉辦了2024新品品鑒宴,用一道道極具創(chuàng)新性的菜品,一舉將河南菜推上了新高度。

嘉賓云集,共襄盛舉
下午5點,品鑒宴在現(xiàn)場40余位嘉賓的熱烈期待中拉開帷幕。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會黨支部書記、資深中國烹飪大師李保軍應(yīng)邀出席,并登臺致辭。他談道:“解家河南菜自創(chuàng)立以來,始終秉持著對美食的敬畏之心,對文化的傳承之志,對顧客的尊重之情,不斷探索,勇于創(chuàng)新,為河南菜樹立了一個優(yōu)秀的標(biāo)桿。”李保軍書記號召河南的餐飲同行們以解家河南菜為榜樣,協(xié)力同心,讓河南菜香飄四海,名揚天下。

解家河南菜品牌創(chuàng)始人解忠杰也登臺致辭,向到場嘉賓致以誠摯的謝意。解總稱:“本次新品品鑒宴不僅是菜品結(jié)構(gòu)上的革新,也是解家整體形象提升的一部分。”解總深刻洞察到當(dāng)今消費趨勢的改變,他說:“當(dāng)前的顧客,在意的不僅是菜品口感,還有環(huán)境、服務(wù)等等,餐飲品牌要均衡發(fā)展,滿足客人對美好生活的向往。”

隨后,梨園春擂主小月驚艷亮相,水袖曼舞,一曲音韻鏗鏘的《穆桂英掛帥》將現(xiàn)場氣氛瞬間點燃,也為本場活動的重頭戲—美食品鑒揭開了序幕:一道道匠心美食,不斷驚艷著現(xiàn)場40余位新老粉絲、媒體大V的味蕾,把現(xiàn)場氣氛一次次推向高潮。

菜品大煥新,美味再升級
本次品鑒宴共推出16道佳肴,涵蓋涼菜、熱菜、湯品等,食材更趨多樣,味型空前豐富,大大拓寬了解家河南菜的菜品體系。
率先登場的涼菜,一亮相就引起了現(xiàn)場一片驚嘆。醬椒繡球菌、海蜇蘿卜脆、熗汁小鮑魚、秘制肴肉,或清新碧綠,或姹紫嫣紅,色澤醉人。夾起一塊放入口中,或清爽脆嫩,或爽滑Q彈,令大家耳目一新。

熱菜更是本場品鑒宴最具含金量的部分,首當(dāng)其沖的金湯南灣大魚頭,在烹飪工藝上將“一魚兩吃”的做法再度融合,軟彈的魚丸鋪在飽滿的魚頭上,美味翻倍。同時,菜品盛器也再度升級,全銅材質(zhì)的盛器上,加入了最能代表河南文化的“中”字,精心設(shè)計成“百中圖”,令人油然升起對中原大地的自豪感。

細(xì)膩爽滑、椒香四溢的黃椒醬激鱔片,鮮而不膩、肉香撲鼻的酸白菜煨羊肉,
酸甜可口、色澤金黃的酥梨脆皮蝦,花香怡人,口感爽脆的桂花脆皮芋頭等,都是解家河南菜廚師團隊的匠心之作。
除此之外,歷史名菜濟源鍋貼豆腐也出現(xiàn)在品鑒宴上,新鮮的豆腐、蝦仁、瘦肉與嫩白菜,經(jīng)過獨特的烹制工藝,裝盤后外皮金黃酥脆,內(nèi)里鮮嫩多汁。
湯品中,同樣出現(xiàn)了一道極具地方特色的名吃:濮陽滑脊湯。選用上好里脊肉調(diào)味打勁,配以木耳、蒜黃、香菜、蔥花,小小的一碗湯中,卻匯集了蔥花油、香油、骨湯、老湯以及香菜木耳滑脊肉蛋皮等各種材料,使得湯品營養(yǎng)豐富,口感層次分明,吃來軟爛醇香,酸爽開胃。

據(jù)解家河南菜行政總廚段廚介紹,本次品鑒宴現(xiàn)場的菜品僅是本輪解家河南菜上新的一小部分。此次菜品上新數(shù)量多達30余道,系整個廚師團隊夜以繼日歷時50多天苦心打磨的結(jié)晶,目前已在旗下門店全面上市。
大咖、粉絲齊上陣,共論河南菜未來
本次品鑒宴現(xiàn)場,40余位新老粉絲、媒體大V應(yīng)邀來到現(xiàn)場,共同見證解家河南菜的驚艷煥新,一道為河南菜的未來建言獻策。
“好看、好吃、好受、好用!”自媒體達人“美食權(quán)說”的孫新權(quán)用四個“好”總結(jié)了本次品鑒宴的感受,充分肯定了本次上新的菜品。

河南日報時尚工作室主任、《撫摸鄭州》作者瓦爾特說:功不唐捐,作為一個伴隨著解家一起成長的鄭州西郊人,一路見證著解家的發(fā)展,對解家不懈努力的精神極為感佩。他勉勵解家一定要秉持這種精神,持續(xù)打磨優(yōu)質(zhì)食材,用合理客
單價提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù),從而吸引越來越多顧客。
資深中國烹飪大師、劉新生羊肉熗鍋面品牌創(chuàng)始人劉新生也現(xiàn)身品鑒宴,他從一位餐飲經(jīng)營者的角度指出:解家河南菜尋味河南18地市的路線非常好,從民間挖掘好食材,演繹地道河南味,值得餐飲同行們學(xué)習(xí)。
美食達人海婷表示:本次上新再度提升了解家河南菜的顏值,性價比進一步提高,非常適合招待朋友。
解家的粉絲們也踴躍發(fā)言,從顧客的角度對解家進行了諸多嘉許,也提出了方方面面的建議。
用家鄉(xiāng)美味,為河南添彩
作為河南菜的領(lǐng)導(dǎo)品牌,解家河南菜28年一直在弘揚河南菜的道路上不遺余力地探索,用一道道包含家鄉(xiāng)情義的佳肴牽起了億萬河南人對這片土地的愛和眷戀,其情拳拳,其意殷殷。

此次菜品上新,在食材、味型、顏值上都令人印象深刻,無疑是河南菜現(xiàn)有形象的一次大幅提升,勢必也會引發(fā)中原百姓一次“味蕾革命”,賦予了河南菜更多想象和可能。(魏永祥) |