從2010年到2017年，廣西餐飲行業(yè)進入了穩(wěn)步發(fā)展的階段，餐飲行業(yè)收入平均每年以10%左右維持增長，近幾年餐飲營收持續(xù)高于社會消費品零售總額整體增速。截至2017年底，南寧市登記在冊的餐飲商家就達4.3萬家。”

這是近日在廣西食品安全協(xié)會餐飲專業(yè)委員會成立大會上獲得的消息。

針對部分餐飲商家經(jīng)營不善，或面臨食品原材料成本上升、勞動力成本提高、管理人才匱乏等諸多客觀困難，或存在忽視食品安全、經(jīng)營理念老舊、品牌定位有誤等各種主觀錯誤。近期，廣西食品安全協(xié)會決定成立餐飲專業(yè)委員會，由從事餐飲經(jīng)營、烹飪技藝、教育培訓、食品營養(yǎng)研究、餐飲用品供應的企事業(yè)單位和從業(yè)人員，以及與餐飲行業(yè)發(fā)展相關聯(lián)的社會團體、企事業(yè)單位等自愿組成的行業(yè)性、非營利性社團組織。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)在擴內(nèi)需、促消費、穩(wěn)增長、惠民生等方面作用強勁，我國餐飲市場繼續(xù)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長勢態(tài)。據(jù)中國飯店協(xié)會今年5月10日發(fā)布的《2018年中國餐飲業(yè)年度報告》顯示，2017年全國餐飲收入3.96萬億元，同比增長10.7%。據(jù)預測，2018年全國餐飲收入將突破4.4萬億元，增速約11.2%。

加強食品安全工作，關系我國13億多人的身體健康和生命安全。2017年9月28日，國務院食品安全辦、商務部等14個部門聯(lián)合印發(fā)《關于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見》，明確提出要全面落實餐飲服務食品安全主體責任，全面提升餐飲服務食品安全監(jiān)管水平，全面開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動。同時，賦予餐飲經(jīng)營者更多的社會責任，從政策上支持餐飲行業(yè)的發(fā)展。

廣西食品安全協(xié)會餐飲專業(yè)委員會秘書長吳培雄說，餐飲專業(yè)委員會將堅持以“服務企業(yè)、引領行業(yè)、成就夢想”為立會之本，以“提供服務、反映訴求、規(guī)范行為”為工作理念，以“食品安全、國家安全、全民小康”為發(fā)展方向，以“誠信經(jīng)營、科學發(fā)展、共治共享”為核心目標，以“弘揚傳統(tǒng)、打造品牌、特色廣西”為使命，宣傳貫徹國家政策法規(guī)，反映行業(yè)愿望，規(guī)范和指導餐飲業(yè)經(jīng)營行為，構建現(xiàn)代餐飲服務體系，樹立餐飲品牌，培養(yǎng)行業(yè)人才，大力弘揚廣西餐飲文化，促進廣西餐飲業(yè)與國內(nèi)外的交流與合作，弘揚中華美食傳統(tǒng)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

“餐飲行業(yè)是食品安全的重要環(huán)節(jié)，廣西食品安全協(xié)會餐飲專業(yè)委員會的成立，是廣西食品安全管理部門和餐飲行業(yè)之間的重要橋梁，標志著廣西餐飲行業(yè)安全意識不斷加強，食品安全真正走進企業(yè)、走上餐桌。”廣西食品安全協(xié)會秘書長洪泉說，專業(yè)委員會的成立，不僅能有效提升廣西餐飲行業(yè)的食品安全水平，更好地為廣西百姓服務；同時，將促進國家政策法規(guī)得到貫徹落實、餐飲行業(yè)愿景得到實現(xiàn)，發(fā)揮協(xié)會平臺監(jiān)督、協(xié)同的作用，達到規(guī)范和指導餐飲業(yè)經(jīng)營行為、構建現(xiàn)代餐飲服務體系、樹立餐飲品牌、培養(yǎng)行業(yè)人才、大力弘揚廣西餐飲文化的目的，從而促進廣西餐飲業(yè)健康發(fā)展。