河北省邢臺市各類學校近6 年堅持“校長陪餐制”

□李云峰

“我們每天都有一名值班校長和學生共同進餐，一天3頓，頓頓不落。”5月14日中午，河北南宮市豐翼中學副校長王志功和18位值班老師走進學校食堂，先是檢查廚房衛(wèi)生和菜品樣式，而后排隊領餐?！懊罪堃环?，配著西紅柿炒雞蛋、糖醋里脊和燒腐竹，一共6元?！迸悴徒Y束后，他們在陪餐記錄本上認真做好記錄并寫下評價。

在邢臺市各類學校，校領導陪餐已是常態(tài)化。早在2013年10月，原邢臺市食藥監(jiān)局聯(lián)合市教育局印發(fā)了《關于在全市各類學校幼兒園推行“校長陪餐制”工作的通知》，在河北省率先探索和推行了剛性的“陪餐”制度。據(jù)了解，全市1488所建有食堂的學校和幼兒園中，全部實行了“校長陪餐制”。目前，每天大約80萬學生在食堂就餐，“清潔廚房”達標率80%以上。

“校園食品安全是監(jiān)管的重點也是難點。以前，即便開展多次專項檢查和專項整治，效果卻并不明顯?！毙吓_市市場監(jiān)管局黨組書記柳金鐘說，經(jīng)過調(diào)研走訪，他們意識到，校園食品安全工作中，“陪”和“監(jiān)”必須同向而行、形成合力。于是，將學校負責人與學生食品安全“捆綁”起來，倒逼學校承擔起學校食品安全的重大責任。近6年來，該市未發(fā)生校園食品安全事件和輿情事件。

為避免“校長陪餐制”流于形式，每所學校都成立了食品安全管理機構，專職負責學校食品安全日常管理，由師生和家長代表組成食堂管委會，學校在食品采購、供餐單位選擇等事項上，必須聽取學校食堂管委會的意見。在食堂明顯處公開陪餐領導安排表、陪餐記錄表等。教育行政部門與轄區(qū)學校簽訂責任書，對出現(xiàn)校園食品安全事故的，實行“一票否決”。同時，監(jiān)管部門采取不定期抽查的方式進行檢查，督促落實。

邢臺市市場監(jiān)管局還聯(lián)合教育局、衛(wèi)健委重點開展了“明廚亮灶”工作，借助視頻或透明玻璃窗、玻璃墻公開食品加工過程，運用互聯(lián)網(wǎng)信息技術加強食品來源、采購的監(jiān)督，及時向學生、家長公開，打造“透明食堂”。今年，該市學校、幼兒園食堂“明廚亮灶”將達到100%。

同時，邢臺市還積極推動學校食品營養(yǎng)健康工作。今年以來，邢臺市教育局探索實施“營養(yǎng)食譜進校園”試點工作，在幼兒園和中小學，聘請營養(yǎng)師制定符合學生年齡特點、季節(jié)特點的營養(yǎng)食譜，保障學生飲食營養(yǎng)健康。