秋風涼爽，桂花飄香，南灣湖里的魚兒也肥了。

如果不吃上一條鮮美的南灣魚，豈不辜負了初秋的涼風美景。

   餐廳里的詩情畫意   

“恭喜，恭喜，喜提第20家門店”;

“我天天上班從中州大道過，看著外墻上鮮紅的招牌，終于等到開業(yè)，立馬就過來了”;

“我跟你們不一樣，我是聞著南灣魚的味兒過來的”;

……

解家河南菜印象匯店開業(yè)第一天，就迎來了許多新老顧客，期盼已久的粉絲們都在感慨：這條南灣魚終于游到中州大道了。

這是解家河南菜開的第20家門店，也是2020年開的首家店，我們當然要第一時間來嘗嘗鮮。

剛踏入解家新店的朋友都會驚嘆，新店風格跟原來的風格截然不同。

從前走輕時尚豫菜風路線的解家，這次一改往日風格，整個店面呈現出傳統(tǒng)的雅宋風，在店里用餐時讓人如沐春風。

用竹簾子和原木隔斷，在溫柔的燈光下，更顯端莊質樸與優(yōu)雅靈動，就像進入了一幅詩畫之中，言有盡而意無窮。

墻上大幅的山水畫，浪漫的詩意便在濃淡相宜的水墨相連處氤氳開來。在“依山傍水”的地方用餐，好像隨時能遇見一個婀娜婉約的姑娘。

能營造出這詩意般的浪漫，燈光的加持功不可沒。

淺白色紗布圍著的燈，光照射下來，不激烈、不刺激、不奪目、不耀眼，如同你在揮墨作畫，而身邊少不了一位紅袖添香的人。

如果你愛拍美食，這盞燈還能分分鐘變身為補光燈，哪里需要移到哪里，非常靈活，拍出來的每一道菜都能成為今日最佳海報。

   餐桌上“秋”的信號   

剛到餐桌，一壺清甜可口、清心潤肺的小吊梨湯已經在等待我們了。

喝一口濃郁的梨湯，暖心;吃一口山楂凍，開胃;今晚的美食盛宴正式拉開帷幕。

一道形似紅蘋果的菜品上了桌，表面被澆灌了濃稠的蜂蜜桂花汁兒。模樣甚是可人，眾人也有一絲驚嘆與疑惑：這道紅蘋果做得還真是精致啊。

入嘴一嘗才發(fā)現被“騙”了，這分明是脆甜可口的雪梨。裹著蜂蜜桂花香入喉，香氣馥郁，潤肺止咳，秋的滋味也更濃了。

前菜清口開胃，為后面的硬菜登場做好了鋪墊。

食欲之秋，“貼秋膘”當然也要有一個正確的打開方式。

   紅燜南灣魚   

紅燜南灣魚頭一上桌，放佛女王駕到般，吸引了所有人的目光，各種型號的手機相機對著鮮嫩油亮的魚頭“咔咔咔”拍照。

今年雖然在解家其他門店也吃過南灣魚解饞，但在新店開業(yè)第一天吃一條新鮮的南灣魚，這種儀式感還是帶來了滿滿的幸福。

還是那個熟悉的口感，在信陽南灣湖里野生四年的魚，長到六斤半，口感細膩又緊致;

還是那個熟悉的味道，紅燜魚頭，汁水兒粘稠濃郁，包裹著鮮嫩的魚肉入喉，是最極致的享受。

這次吃魚頭還有另一種打開方式，將香酥的火燒饃泡進魚湯里，鮮美的汁水兒一點也沒浪費，滴滴都浸入了火燒饃的空隙里，全部隨火燒饃下了肚。

  灌湯脆皮鴨  

解家的王牌菜，除了紅燜魚頭，就是這道灌湯脆皮鴨。

雖然“出道”晚，但是憑借優(yōu)秀的賣相和口感，瞬間占領了銷量第二的位置，實力不容小覷。

灌湯脆皮鴨能有這么高品質的口感，跟它精良的制作工藝是分不開的。鴨子先腌制，上爐前灌湯，外烤內煮，充分入味后再烤制噴香。

再經爐火高溫烤制，使烤鴨受熱均勻，外皮緊實，里面的油脂一滴滴向外滲出，外皮更加酥香松脆。入口第一口就能感受到這種酥脆，緊接著嚼完肥厚的鴨肉，便齒頰留香，久久不散。

   茶香固始雞   

這道菜是新朋友，剛上桌就十分神秘，用錫紙蓋得嚴嚴實實，大家都在猜這道菜究竟是什么?

過一會兒服務員來揭秘了，掀開錫紙，濃郁的雞肉香撲面而來，此時，我們也知道了它的名字：茶香固始雞。

可別小看這只窩在鍋里的固始雞，作為帶有國家地理標志產品，它是很有來頭的。固始雞在明清時是宮廷貢品，還有“土雞之王”的美譽。

農民養(yǎng)雞時全是天然放養(yǎng)，雞終日在山間野外覓食谷粒、青草、和蟲子等。所以雞肉肉質細嫩鮮美。到了解家，直接上火烤制，將雞肉的香味全部封存。上桌后，服務員用刀分開，雞肉的香氣就藏不住了，全部散發(fā)出來，格外誘人。

除了這幾道王牌菜肴，還有菠蘿蝦球、香米蒸排骨、薺薺菜鍋貼、香酥牛肉餅等一道又一道的美味佳肴……這才是“貼秋膘”的完美演繹。

享用完美食，早就過了飯點，但店里依然賓客滿座，無論是兩人位，還是六人臺，都是座無虛席，觥籌間，享受著這難得的周末團圓。

嗯，看來都是和我們一樣的同道中人，不負初秋的美好。