10月15日至17日，第27屆鄭州全國(guó)商品交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)鄭交會(huì)），在鄭州國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。

與往年不同，今年新增加了餐飲與食材供應(yīng)鏈部分。尤其是由中國(guó)匠心美食文化新媒體平臺(tái)好食記，承辦的中部好餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)成為活動(dòng)核心活動(dòng)，受到餐飲人廣泛關(guān)注。

3天時(shí)間，近3000平方的展位，1000+B端深度觀眾，16w+C端消費(fèi)者，近100家參展商收獲意向客戶共3673人，成交額共計(jì)730w。

據(jù)悉，以“擴(kuò)大開(kāi)放、繁榮市場(chǎng)、促進(jìn)消費(fèi)”為宗旨的鄭交會(huì)，是河南省政府主辦、鄭州市政府、河南省商務(wù)廳承辦的全國(guó)大型消費(fèi)類(lèi)展會(huì)，自1995年開(kāi)始舉辦，是全國(guó)大性展會(huì)的“第一梯隊(duì)”。

今年的鄭交會(huì)最亮點(diǎn)的部分是增加了餐飲與供應(yīng)鏈(含鄉(xiāng)村振興農(nóng)副產(chǎn)品)展區(qū)，這同茶文化與文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、商超供應(yīng)鏈、家電、人居文化與房地產(chǎn)等展區(qū)一并，向消費(fèi)者呈現(xiàn)了60000平米“促消費(fèi)、惠民生”的“民生套餐”。

在由好食記主辦的“中部好餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)”板塊，論壇與展會(huì)同時(shí)在鄭州國(guó)際會(huì)展中心會(huì)議館和展會(huì)館雙向發(fā)力，邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)品牌服務(wù)專(zhuān)家、優(yōu)秀企業(yè)代表、行業(yè)分析專(zhuān)家共同剖析餐飲行業(yè)動(dòng)向，為河南餐飲企業(yè)賦能。

中部好餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)首次聯(lián)動(dòng)了河南十八個(gè)地市的餐飲企業(yè)與全國(guó)的優(yōu)質(zhì)特色食材企業(yè)；從北京、上海、深圳和杭州邀請(qǐng)了行業(yè)多位重磅專(zhuān)家，舉辦一場(chǎng)干貨滿滿的行業(yè)峰會(huì)；還打造了頗具特色風(fēng)情美食街，讓專(zhuān)業(yè)觀眾和C端消費(fèi)者在展館里就能吃遍天南地北的特色美食……

匯聚天南海北好食材，迎來(lái)沿黃八方好餐飲，高峰論壇+新特食材餐飲展+特色美食，除了給餐飲人帶來(lái)滿滿干貨之外，還有真金白銀的收獲！

據(jù)了解，15日當(dāng)天，姐弟倆的老板被擠出了自家的店面，逮蝦記的蝦滑不到五點(diǎn)就搶完了。四川萬(wàn)弗的藤椒要跟天津的雞湯合作，四川的酸菜要跟廣東湛江的水產(chǎn)合作…白總管展位樓上的大玉米辦公室迎來(lái)了好幾波要求加盟的客戶……

本次中部好餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)聚集了大量的專(zhuān)業(yè)觀眾，同時(shí)我們餐飲與供應(yīng)鏈展區(qū)+沿黃美食高峰論壇的精準(zhǔn)組合，吸引了沿黃九省近1000位餐飲人。

參加完干貨滿滿的高峰論壇后，這些餐飲人就到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)來(lái)尋找好食材，這樣的精準(zhǔn)資源對(duì)接，讓這次來(lái)自全國(guó)各地的食材企業(yè)都取得了不菲的成績(jī)。

精準(zhǔn)對(duì)接客戶，成交率達(dá)75％

據(jù)主辦方介紹，來(lái)自廣西北海，深耕蝦滑賽道的一匹黑馬，專(zhuān)注“好蝦滑 鮮天下”的逮蝦記蝦滑，貨準(zhǔn)備特別充足的情況下，不到5點(diǎn)就搶完了，現(xiàn)場(chǎng)訂單成交額近6萬(wàn)，意向客戶180左右。

新弘農(nóng)靈寶小吃食材供應(yīng)商在展會(huì)期間售賣(mài)肉夾饃等小吃，3天 銷(xiāo)售額達(dá)54000多，意向簽約客戶26家，意向加微信了解的達(dá)400人。“我們也沒(méi)想到這次的效果這么好，人這么多，每天中午11點(diǎn)，下午3點(diǎn)都要額外補(bǔ)兩次貨?！彼麄冐?fù)責(zé)人這樣說(shuō)。

早餐供應(yīng)鏈服務(wù)商謀創(chuàng)做，自主研發(fā)的方一坤野山菌胡辣湯展區(qū)也是人山人海。早上拉了800碗過(guò)來(lái)，不到兩個(gè)小時(shí)，全部試吃完畢，就連鹵的茶葉蛋、炸的油條都被一搶而空。

三天的時(shí)間，謀創(chuàng)做供應(yīng)鏈?zhǔn)斋@來(lái)自周邊省市的意向客戶共計(jì)七八十家，其中絕大多數(shù)是有意向加盟方一坤胡辣湯，還有七八家打算使用他們供應(yīng)鏈渠道端定制產(chǎn)品。

中部羊業(yè)第一品牌——雨軒牛羊肉，展出的高品質(zhì)牛羊肉，3天時(shí)間牛羊肉零售額近3w，展會(huì)期間確定簽約客戶18家，另外還有8家意向客戶。

來(lái)自云南大理巍山的香水檸檬百香果品牌——巍小檬，憑借其清透無(wú)籽、香氣濃郁、汁水充盈的高品質(zhì)香水檸檬，展會(huì)期間獲得35家意向客戶，其中一位現(xiàn)場(chǎng)直接訂購(gòu)了50斤的香水檸檬，在好食記小伙伴的聯(lián)動(dòng)下，香水檸檬產(chǎn)品還和肯德基、食欲老院子對(duì)接上了。

還有從海南運(yùn)過(guò)來(lái)的鮮榨椰汁兒也是得到了餐飲人的關(guān)注，疍舟記收獲意向客戶50+；西勒?qǐng)D收獲加盟意向100+；李記酸菜收獲意向客戶30+；日月酒窖意向客戶對(duì)接了300多位，包含購(gòu)酒意向和加盟意向兩種。

數(shù)萬(wàn)消費(fèi)能力強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)人員加盟意向高

本次參展的除了來(lái)自全國(guó)各地的食材企業(yè)與供應(yīng)鏈之外，還有眾多餐飲連鎖品牌。他們?cè)谡故咀陨砥放坪托缕返耐瑫r(shí)，還獲得了不少意向加盟商。

比如“女神的解饞地兒”姐弟倆土豆粉。這次他們把1:1的店面直接搬到了展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，菜單、吧臺(tái)、餐桌，給大家?guī)?lái)更加沉浸式的體驗(yàn)。展會(huì)期間多款限定新品美味首次亮相，吸引很多年輕顧客前來(lái)打卡，每天的售賣(mài)成交額在8000元左右。本來(lái)這次的1：1門(mén)店更多的是為了展示品牌和新產(chǎn)品，但即便如此，他們還是收集了意向加盟商100位左右；

擁有兩百多家店面的白總管藤椒豆花雞，直接把石磨豆花搬到了展會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)磨豆花點(diǎn)豆花，豆子的香氣飄滿場(chǎng)館，現(xiàn)磨的豆花驚艷現(xiàn)場(chǎng)的商戶食客，廣受熱捧和喜愛(ài)，吸引了眾多餐飲人、經(jīng)銷(xiāo)商駐足品嘗。展位門(mén)前人流如織，展臺(tái)人氣高漲，試吃產(chǎn)品一度供不應(yīng)求，收集意向加盟商近130位。

鄭州粵菜全國(guó)連鎖品牌廣順興豬肚雞，他們把熱帶雨林“搬到展會(huì)里”了，里面有清遠(yuǎn)雞、獅頭鵝……他們的燒臘明檔也讓大家近距離感受和品味到了廣順興豬肚雞的優(yōu)質(zhì)好食材。

還有阿利茄汁面現(xiàn)場(chǎng)招商，加盟意向客戶100+，當(dāng)場(chǎng)繳納意向金的有10多位，目前工作人員正在安排前往店面考察，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)簽約1家。

可口可樂(lè)檸檬道登陸“中部好餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)”的首日就觸達(dá)線下2w人次，精準(zhǔn)招募意向客戶及伙伴100+。

百事可樂(lè)通過(guò)掃碼關(guān)注派送新品，獲得4w粉絲資源；超姐家為了讓大家品嘗到自己的美味，將售賣(mài)價(jià)格定的低于市場(chǎng)價(jià)，香腸圈粉效果極好，通過(guò)加入微信粉絲群以及收集聯(lián)系方式，獲得了一批客戶資源。還有麻椒雞賽道的兩位強(qiáng)手——戀上麻椒雞，收集意向加盟商近200家；閏閏爸爸麻椒雞，成交額在3w元左右，意向客戶150家。

碩爺肉夾饃三天的營(yíng)業(yè)額都在5000以上，第三天更是達(dá)到了6000，他們的肉夾饃、涼皮幾乎不到下午兩點(diǎn)，都是全部售罄。

駱總督擔(dān)擔(dān)面，每天能賣(mài)200-300碗擔(dān)擔(dān)面；須水鄧記叫化雞收獲意向采購(gòu)商近400位；吳弟粉漿面條幾乎也是每到兩三點(diǎn)鐘的時(shí)候，全部售罄。面包真我也收集到了5個(gè)意向加盟客戶，以及2個(gè)渠道代理意向；北59號(hào)牛雜煲目前有15位意向加盟商，正在溝通。

除了展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的資源對(duì)接以外，在主辦方好食記小伙伴們的聯(lián)動(dòng)下，還促成了好幾個(gè)合作。比如萬(wàn)弗的藤椒要跟天津的雞湯合作，四川的酸菜要跟湛江的水產(chǎn)合作、云南大理巍山的香水檸檬也跟好幾家飲品企業(yè)促成了合作、姐弟倆土豆粉要和湖南的家家紅合作、方一坤胡辣湯要和蛋是有未來(lái)合作、逮蝦記要和阿利茄汁面合作……