【人物名片】張其濤，男，民盟盟員，本科學(xué)歷，河南和諧餐飲管理有限公司總經(jīng)理，封丘縣第十四屆人大代表，封丘縣五一勞動獎?wù)芦@得者，新鄉(xiāng)市第十三屆人大代表，精準(zhǔn)脫貧公益慈善活動愛心個(gè)人、脫貧攻堅(jiān)帶頭人、封丘縣十大扶貧人物、新鄉(xiāng)市雙崗建功最美代表、河南省誠實(shí)守信道德模范，中國時(shí)代建設(shè)誠信模范人物，中國管理科學(xué)研究院職業(yè)教育研究所先進(jìn)工作者。

　　1990年，年輕的張其濤懷揣夢想，從封丘縣的一個(gè)小村莊來到新鄉(xiāng)，在新鄉(xiāng)市素有“餐飲行業(yè)形象標(biāo)桿”的九州賓館學(xué)習(xí)專業(yè)的餐飲知識和技能。他虛心受教，不斷提高自身業(yè)務(wù)能力，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)。先后考取了中式烹調(diào)師、高級公共營養(yǎng)師、高級食品安全管理師等證書。

　　憑著腳踏實(shí)地、求真務(wù)實(shí)的一股子韌勁兒，張其濤很快走上了賓館的領(lǐng)導(dǎo)崗位。他借鑒了新鄉(xiāng)市第一家三星級賓館的管理方法，吸收融合中西餐廳的經(jīng)營理念、博采眾長，很快經(jīng)營管理能力得到了明顯提升。此時(shí)的張其濤心里揣著一個(gè)夢：讓餐飲向教育看齊，成為意義深遠(yuǎn)的事業(yè)。

　　要想跑得快，就得上高速公路。隨后的七八年時(shí)間，張其濤在圍繞餐飲精心鉆研，他再次堅(jiān)定走出去、拓展外地業(yè)務(wù)的想法。深思熟慮后毅然選擇進(jìn)軍“校園團(tuán)餐”——為新鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐囊患覍？茖W(xué)校師生供餐。

　　雖然初次接觸校園團(tuán)餐，經(jīng)驗(yàn)從零開始，但張其濤對這個(gè)項(xiàng)目業(yè)務(wù)充滿了信心。他認(rèn)為，不怕做不好，就怕不去做。成功無捷徑，營銷無定勢，只要下功夫用心干，就一定能干出成績來。

　　創(chuàng)業(yè)初期，張其濤身先士卒，克服重重苦難，不斷創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新菜式，常常易地而處，站在學(xué)校、學(xué)生、家長的角度上思考問題。

　　一件小事觸動他提出“同質(zhì)不同價(jià)，同價(jià)不同質(zhì)”的錯(cuò)位競爭理念：在承包學(xué)校檔口過程中，張其濤去另一所學(xué)校探親時(shí)，無意間發(fā)現(xiàn)兩所學(xué)校，孩子們花著差不多的錢，卻吃著天壤之別的飯菜，這也深深刺痛了張其濤內(nèi)心。他暗暗下決定：要讓每所學(xué)校的孩子都吃上價(jià)格實(shí)惠、營養(yǎng)豐富的飯菜。

　　憑借這一理念，張其濤從河南師范大學(xué)、衛(wèi)輝一中等多個(gè)供餐服務(wù)院校完成首輪收益和經(jīng)驗(yàn)積累，進(jìn)一步拓寬業(yè)務(wù)面。2009年，他審時(shí)度勢成立河南和諧餐飲管理有限公司(以下簡稱和諧餐飲)，引入先進(jìn)的管理理念和優(yōu)秀的人才隊(duì)伍，打造規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲服務(wù)體系，公司業(yè)務(wù)拓展開始邁向新的臺階。

　　張其濤感慨一點(diǎn)：你格局打開了，道路都寬廣了。

　　談起校區(qū)餐飲保障，除了專業(yè)層面差別性不太明顯的銷售技巧，張其濤有自己的個(gè)人見解：細(xì)節(jié)決勝，餐飲服務(wù)項(xiàng)目中細(xì)節(jié)至關(guān)重要又無處不在。服務(wù)體驗(yàn)感跟菜品質(zhì)量、就餐環(huán)境同等重要，“盡量讓更多的就餐者感受到不僅僅是菜品和環(huán)境帶來的身心愉悅，更有增值服務(wù)帶來的溫暖”，張其濤介紹說，“我們在每個(gè)學(xué)校都設(shè)立了‘愛心窗口’，免費(fèi)提供綠豆水，每個(gè)餐廳都有免費(fèi)的加餐點(diǎn)，提供大米，疫情期間還提供中藥”。

　　張其濤的“細(xì)”，還體現(xiàn)在對員工的關(guān)愛上。

　　為了提高員工職業(yè)素養(yǎng)，提升整體服務(wù)水平，張其濤經(jīng)常指導(dǎo)開展廚藝大賽，邀請師生代表和烹調(diào)協(xié)會專家等一些廚藝界泰斗到現(xiàn)場見證廚藝大賽，為優(yōu)秀廚師點(diǎn)評并發(fā)放獎項(xiàng);開展充滿趣味的拓展訓(xùn)練、年會活動，提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力。

　　公司的一線員工很多來自農(nóng)村，張其濤把他們當(dāng)作自己家人來看待，要求公司管理人員全心全意為一線員工服務(wù)，優(yōu)先發(fā)放一線員工的工資，隨時(shí)關(guān)注他們的生活狀況，給予他們最大的幫助。

　　有一名員工生病，因做手術(shù)付出了數(shù)額較大的醫(yī)藥費(fèi)，身體也受到了損傷，需要較長時(shí)間的復(fù)健治療。作為家里的頂梁柱，壓力很大。張其濤得知情況后，第一時(shí)間協(xié)調(diào)醫(yī)院捐款捐物，給員工精神和生活上提供幫助。在他的影響下，公司各餐飲中心也積極響應(yīng)自發(fā)籌款，短短時(shí)間籌集到慰問金三萬四千余元。當(dāng)慰問金交到那名員工手上時(shí)，員工感動得落淚，感激地說公司給他的不僅僅是一份工作保障還有一份難能可貴的親情與戰(zhàn)勝疾病的希望。

　　張其濤說，在和諧餐飲這個(gè)大家庭里，所有員工就像兄弟姐妹一樣，同舟共濟(jì)共擔(dān)風(fēng)雨。做企業(yè)不僅要服務(wù)好客戶，更要服務(wù)好自己的員工，把員工的冷暖掛在心間，為員工排憂解難，以人文關(guān)懷提升員工的幸福感和凝聚力。