□本報(bào)記者 何 可

　　11月16日，中國國際酒業(yè)博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱酒博會(huì))(秋季)在上海開幕，展覽面積達(dá)8萬平方米，來自國內(nèi)外3000家知名酒企參展。同場(chǎng)競(jìng)技，中國酒企應(yīng)如何與國際同行“碰杯”?在酒的“新消費(fèi)時(shí)代”，怎樣的酒才能勾起消費(fèi)者腹中的“酒蟲”?本報(bào)記者進(jìn)行了采訪。

　　“中端和次高端白酒賣得最好，代表高品質(zhì)的醬香型白酒是其他香型銷量的3倍。”展會(huì)3號(hào)廳內(nèi)的貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))白金酒展臺(tái)前吸引了不少觀眾。公司運(yùn)營中心總經(jīng)理吳鵬對(duì)本報(bào)記者說，酒行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)明顯，老百姓喝“好酒”的需求越來越強(qiáng)烈。

　　此前成為“網(wǎng)紅”的人民小酒，此次也來參展，公司大區(qū)經(jīng)理石大川告訴記者，人民小酒之所以能夠“從人民中來，到人民中去”，秘訣就在于優(yōu)異的品質(zhì)和對(duì)品牌的堅(jiān)守。

　　“產(chǎn)區(qū)化”發(fā)展進(jìn)入“破繭”期

　　當(dāng)前的酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已不僅僅是單個(gè)企業(yè)、單個(gè)品牌單打獨(dú)斗的時(shí)代，中國白酒正趨于規(guī)模化和地域化，打造一個(gè)好的產(chǎn)區(qū)概念，將有利于整個(gè)地區(qū)白酒企業(yè)的發(fā)展。

　　目前，“世界烈酒十大產(chǎn)區(qū)”中上榜的皆是在名酒帶動(dòng)下的知名產(chǎn)區(qū)。2018年上半年，17家白酒上市企業(yè)實(shí)現(xiàn)營收856.05億元，其中代表6大產(chǎn)區(qū)的6大白酒企業(yè)共占比86.27%。

　　“以產(chǎn)區(qū)作為世界名酒品質(zhì)和價(jià)值新的表達(dá)方式，建設(shè)構(gòu)建和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺(tái)，提升產(chǎn)業(yè)集成水平，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型、升級(jí)發(fā)展，是中國釀酒產(chǎn)業(yè)的必由之路。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長王延才說，產(chǎn)區(qū)的發(fā)展關(guān)系到美酒生態(tài)，關(guān)系到釀酒產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)、持續(xù)和穩(wěn)定發(fā)展能力。

　　2017年以及2018年上半年，國內(nèi)以名酒企業(yè)為代表的“競(jìng)合事件”不斷涌現(xiàn)，茅臺(tái)、五糧液、洋河、郎酒、汾酒、古井……這些行業(yè)競(jìng)合的主角也正是知名產(chǎn)區(qū)的核心企業(yè)，尤其是在多方競(jìng)合事件中，這些企業(yè)不僅僅代表自身，同時(shí)也是產(chǎn)區(qū)競(jìng)合的代言者。

　　瀘州產(chǎn)區(qū)、宜賓產(chǎn)區(qū)由于地緣因素已然形成天然產(chǎn)區(qū)同盟，打上了強(qiáng)烈的“濃香產(chǎn)區(qū)”印記。而與瀘州、宜賓組成“白酒金三角”的另一個(gè)重要白酒產(chǎn)區(qū)——遵義產(chǎn)區(qū)，則將區(qū)域內(nèi)的“醬酒”品類優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致……區(qū)域協(xié)同與競(jìng)爭(zhēng)相得益彰。產(chǎn)區(qū)化發(fā)展逐步從“初生”進(jìn)入“破繭”階段。

　　瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼說，在“一帶一路”倡議深化進(jìn)程中，中國名酒企業(yè)更應(yīng)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、搶抓機(jī)遇、高舉旗幟、走出國門，與世界“碰杯”。中國白酒要打造世界級(jí)產(chǎn)區(qū)名片，就必須加快提升各具特色的品牌價(jià)值。

　　名酒價(jià)值在于堅(jiān)守質(zhì)量

　　“名酒價(jià)值在于堅(jiān)守質(zhì)量。”在酒博會(huì)同期召開的世界名酒價(jià)值論壇上，安徽古井集團(tuán)董事長梁金輝說，用更高質(zhì)量滿足人民的美好生活需要，是名酒的價(jià)值所在。

　　古井集團(tuán)對(duì)質(zhì)量的堅(jiān)守，體現(xiàn)在獨(dú)具古井屬性的“135精益質(zhì)量”管理模式。據(jù)梁金輝介紹，該模式以卓越績效管理模式為統(tǒng)領(lǐng)，以質(zhì)量、食品安全、誠信三大體系為載體，以基于PDCA循環(huán)的“精益質(zhì)量”五項(xiàng)行動(dòng)為保障，自上而下縱深推進(jìn)質(zhì)量管理，確保企業(yè)經(jīng)營業(yè)績的提升和戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年上半年，全國規(guī)模以上酒類生產(chǎn)企業(yè)完成飲料酒和酒精總產(chǎn)量3111.2萬千升，其中完成酒類銷售收入4467.1億元，同比增長12.2%。飲料酒利潤總額增速明顯，達(dá)756.1億元，同比增長30.9%。在“新消費(fèi)時(shí)代”，中國酒行業(yè)迎來了新的發(fā)展黃金期。

　　“目前，白酒行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)升級(jí)的風(fēng)口，而酒企有責(zé)任推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。”五糧液集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長李曙光在會(huì)議期間指出，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，是名酒企業(yè)肩負(fù)的行業(yè)使命，具有得天獨(dú)厚品牌優(yōu)勢(shì)的名酒企業(yè)要率先推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，品牌創(chuàng)新，服務(wù)創(chuàng)新，從而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

　　作為酒行業(yè)中的重要一支，啤酒行業(yè)對(duì)于消費(fèi)升級(jí)的體驗(yàn)同樣明顯。華潤雪花啤酒(中國)有限公司總經(jīng)理侯孝海表示，中國啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了深度調(diào)整期，啤酒行業(yè)迎來轉(zhuǎn)型升級(jí)的大變革時(shí)代，消費(fèi)端升級(jí)不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端升級(jí)與創(chuàng)新，行業(yè)從后量變時(shí)代進(jìn)入新質(zhì)變時(shí)代：品牌從大主流向高檔化、個(gè)性化轉(zhuǎn)變;市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)從高份額到高質(zhì)量轉(zhuǎn)變。

　　“民以食為天，食以安為先。”市場(chǎng)監(jiān)管總局執(zhí)法稽查局副局長路政閩在酒博會(huì)開幕式上指出，中國酒類市場(chǎng)侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣酒品違法行為依然存在，侵犯酒類企業(yè)商標(biāo)權(quán)案件時(shí)有發(fā)生，部分假冒偽劣酒品仍在市場(chǎng)流通。下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)對(duì)酒類企業(yè)商標(biāo)權(quán)、專利權(quán)、商業(yè)秘密等方面的保護(hù)，提升酒類企業(yè)保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)和樹立自主品牌的意識(shí)，組織開展酒類市場(chǎng)侵權(quán)假冒專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊侵犯酒類企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)和制售假冒偽劣酒類產(chǎn)品的違法行為，切實(shí)維護(hù)酒類企業(yè)合法權(quán)益和公平競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)秩序，努力打造良好營商環(huán)境，為行業(yè)的健康發(fā)展、企業(yè)的正當(dāng)經(jīng)營、人民的安全消費(fèi)保駕護(hù)航。