圖：工作人員檢查餐具衛(wèi)生指標(biāo)顯示合格。

　　規(guī)范校園食堂加工制作過程，大力推動(dòng)校園大宗食材追溯體系建設(shè)，將保障校園食品安全工作延展至校外……今年以來，遼寧省沈陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)加強(qiáng)校園食品安全各環(huán)節(jié)管控，讓師生“校園餐”安全更有保障。

　　近日，沈陽市市場監(jiān)管局聯(lián)合沈陽市教育局召開全市校園食品安全線上培訓(xùn)會(huì)，邀請(qǐng)食品安全專家對(duì)春季校園食品安全管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括食品采購源頭把控、加工過程規(guī)范、儲(chǔ)存條件控制等方面進(jìn)行深入講解;對(duì)如何有效落實(shí)學(xué)校食堂大宗食材追溯管理、學(xué)校食堂重要場所設(shè)置食品安全警示性標(biāo)識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。培訓(xùn)還特別組織了校外“小飯桌”經(jīng)營者一起參加，并增加了專門講授校外托餐食品安全管理的相關(guān)內(nèi)容。

　　同時(shí)，守護(hù)校園食品安全拓展至校外，沈陽市消費(fèi)者協(xié)會(huì)按照“共筑滿意消費(fèi)”年主題的要求，在沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所建立了消費(fèi)教育基地，為來自校園等社會(huì)各界的消費(fèi)者提供了解和學(xué)習(xí)食藥知識(shí)的平臺(tái)。第一批到訪消費(fèi)教育基地的遼寧大學(xué)的大學(xué)生們，在參觀過程中了解到食品檢驗(yàn)樣品的接收與制備、檢驗(yàn)操作等工作流程，學(xué)到了課本之外的食品檢驗(yàn)專業(yè)知識(shí)。

　　為確保校園及其周邊食品安全，近期，沈陽市各區(qū)市場監(jiān)管部門紛紛開展行動(dòng)。蘇家屯區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員深入學(xué)校食堂，詳細(xì)檢查了加工設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)和餐飲用具的清潔消毒情況，并督促相關(guān)責(zé)任人全面整理庫房留存的食品、調(diào)味品、食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品，嚴(yán)格防止庫存時(shí)間過久、發(fā)霉變質(zhì)或不合格的食品原料進(jìn)入飯菜加工環(huán)節(jié)。

　　行動(dòng)期間，記者隨同沈河區(qū)學(xué)校食堂全面執(zhí)法檢查組，來到沈陽市第七中學(xué)(五里河校區(qū))進(jìn)行實(shí)地探訪。在現(xiàn)場，沈河區(qū)市場監(jiān)管局的工作人員認(rèn)真核對(duì)了學(xué)校食堂的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)臺(tái)賬記錄，并重點(diǎn)檢查了食品安全主體責(zé)任落實(shí)、人員健康管理、工具容器和餐飲具清洗消毒以及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。檢測機(jī)構(gòu)專業(yè)人員對(duì)校園食堂當(dāng)天使用的蔬菜等備料進(jìn)行了現(xiàn)場抽樣快檢，結(jié)果顯示所有批次蔬菜的農(nóng)藥殘留均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　近日，皇姑區(qū)以“所長護(hù)航校園餐，食安同行啟新篇”為主題，在沈陽市第四十三中學(xué)召開全區(qū)食品安全工作會(huì)。據(jù)了解，皇姑區(qū)建立食安副校長工作機(jī)制，皇姑區(qū)11位食安副校長陸續(xù)走入校園履職食安保障工作，做好校園食安監(jiān)管的“家里事”。食安副校長向校方提出建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案等建議被采納，校方領(lǐng)導(dǎo)還表示將加強(qiáng)與家長的溝通與合作，定期邀請(qǐng)家長參與學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，共同守護(hù)師生“舌尖上的安全”。