家庭聚餐、請(qǐng)客吃飯到解家河南菜，很多人點(diǎn)了拿手招牌菜信陽(yáng)南灣魚(yú)，第一眼會(huì)覺(jué)得南灣魚(yú)盛器很特別，試著去端端看：咦，端不動(dòng)，又厚又重，瞬間emo住了......

而小編去了兩趟河南博物院后，再看這道拿手招牌菜，眼神會(huì)變:信陽(yáng)南灣魚(yú)的盛器原來(lái)也是有烹飪文化淵源的......

走進(jìn)河南省博物院，“伸手一摸就是春秋文化，兩腳一踩就是秦磚漢瓦”，厚重的氣息撲面而來(lái)，賈湖骨笛、玉柄鐵劍、蓮鶴方壺、云紋銅禁、金縷玉衣、銅簋……一件件寶物記錄著歷史變遷、朝代更迭。

在剛剛試運(yùn)行的商都遺址博物院，也解碼了中國(guó)早期都城文明的文脈傳承。

一部河南史，半部中國(guó)史。

最早的中國(guó)在河南。

河南是華夏文明的發(fā)源地，指南針、造紙術(shù)、火藥均發(fā)明于河南。十三朝古都洛陽(yáng)、八朝古都開(kāi)封，七朝古都安陽(yáng)、六朝古都鄭州都在河南。

館內(nèi)綜合文字、實(shí)物、模型、雕像、場(chǎng)景等多元要素，也展示了各個(gè)時(shí)期河南人的日常飲食，活脫脫一部河南菜史。

一道河南菜就是一部濃縮的中原史詩(shī)。

河南菜文化博萬(wàn)家之長(zhǎng)，是中華烹飪文化上濃墨重彩的一筆。

八方美食，根在河南，有“中華廚祖”之稱的伊尹便出生于河南洛陽(yáng)。

河南的南端信陽(yáng)，是地地道道的魚(yú)米之鄉(xiāng)。信陽(yáng)人會(huì)吃，源于信陽(yáng)豐富鮮活的食材和當(dāng)?shù)厝说那趧谂c智慧。

信陽(yáng)南灣湖，又稱中原第一湖，水域面積有12個(gè)杭州西湖那么大。

俗話說(shuō)，好山出好茶、好水出好魚(yú)。南灣湖盛產(chǎn)的南灣魚(yú)，味在頭、美在腹，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒(méi)有土腥味兒。

六年前，解家河南菜菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)走遍河南各地，最終在信陽(yáng)南灣湖尋得南灣魚(yú)，并通過(guò)多次嘗試和創(chuàng)新，把信陽(yáng)南灣魚(yú)做成了河南人愛(ài)吃南灣魚(yú)·一魚(yú)兩吃：魚(yú)頭紅燜、魚(yú)身清燉。

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魚(yú)頭紅燜

一魚(yú)兩吃的魚(yú)湯

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這樣的一道拿手招牌菜，既體現(xiàn)了信陽(yáng)等北國(guó)江南的典雅韻味，又保持了鄭州等北方厚重樸實(shí)，使南灣魚(yú)朝著“中”的方向發(fā)展。

味是菜之魂，質(zhì)是菜之骨。

因?yàn)槭巢暮茫孕抨?yáng)南灣魚(yú)好吃，截止2022年1月，解家河南菜這道拿手招牌菜上市五周年賣了62萬(wàn)條，平均每年賣出10萬(wàn)+條。

用如此精挑細(xì)選出來(lái)的好食材，做出來(lái)的美食，該匹配什么樣的盛器？

每當(dāng)解家小伙伴把拿手招牌菜南灣魚(yú)端上桌，便能從客人們的眼神里讀到一個(gè)詞：相得益彰。

如果拍一部關(guān)于河南菜的好劇，解粉們的心中更是飄起滿屏字幕：信陽(yáng)南灣魚(yú)和盛器都演得好啊~。

以全銅打造盛器底座，綴以牡丹；托盤(pán)則以符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鋁制餐具打造，其輕巧、傳熱快，便于菜品恒溫，且光澤度好。

大氣且穩(wěn)重，這是盛器給人的第一眼感覺(jué)。

盛器通體顏色以紅色為底色，封邊和提手則選用金色，以盛放的牡丹為主視覺(jué)設(shè)計(jì)亮點(diǎn)，飛蝶靈動(dòng)，其余空間則都以金色的祥云和藍(lán)色小花朵點(diǎn)綴，顏色既跳躍又有主次之分。

佳肴必配美器。

《隨園食單》作者袁枚曾嘆道：“煎炒宜盤(pán)，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色”，也是對(duì)美食與美器關(guān)系的一個(gè)精練總結(jié)。

信陽(yáng)南灣魚(yú)的目前匹配盛器，是升級(jí)版的第8代定制器皿?！耙淮鼡Q，直到更換到第8代才滿意?！苯饧液幽喜似放苿?chuàng)始人解忠杰說(shuō)，打造這款盛器的最初想法，就是來(lái)自古代煮食的炊具鼎簋。

最開(kāi)始的時(shí)候，鼎自然是作為加熱食物所用，鼎成為禮器之后，作為食具的功能并沒(méi)有消失，人們還是可以使用它來(lái)烹煮食物。

河南博物院的青銅器聞名全國(guó)。

青銅器分為食器、酒器、水器、兵器。每個(gè)分類下都有不同形狀的青銅器，如食器下又有、鼎、鬲、甗（yǎn）、簋、簠（fǔ）、盨（xǔ）、敦等不同種類，每一種都是河南文化符號(hào)的發(fā)展歷程。

不同炊具的出現(xiàn)，就代表河南菜的烹飪技法的演變脈絡(luò)，炒爆煎炸烹、蒸煮扒燴燉，“樣樣精通”。

在解家河南菜品牌創(chuàng)始人解忠杰看來(lái)，信陽(yáng)南灣魚(yú)上市后，團(tuán)隊(duì)不斷地創(chuàng)新、嘗試、尋找，才造就了如今信陽(yáng)南灣魚(yú)盛器引人入勝的厚重氣質(zhì)?！磅r嫩入味的南灣魚(yú)，端上桌熱氣騰騰，湯汁邊吃邊咕嘟著。南灣魚(yú)配上定制的盛器，就是解家河南菜的絕代雙驕?！?/span>

器是菜之衣，溫是菜之脈。這兩點(diǎn)，在解家南灣魚(yú)這道招牌菜都做到了。而讓老百姓不走遍河南也能吃遍河南菜，讓河南菜成為一張河南文化的名片，也是未來(lái)解家河南菜的愿景和使命。

來(lái)自厚重河南的河南菜之美，也是華夏中原這塊厚重?zé)嵬恋奈队X(jué)凝練。

歡迎您常來(lái)解家河南菜吃信陽(yáng)南灣魚(yú)，體會(huì)這道厚重的拿手招牌菜。